» Chef de Partie (m/w/d)

Kulturwerft Gollan; Lübeck; Hybrid; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Planbare Arbeitszeiten

Entwicklungsmöglichkeiten

Traditionsbetrieb in Lübeck

Job summary

Kulturwerft Gollan in Lübeck sucht einen Chef de Partie (m/w/d) zur aktiven Mitgestaltung in unserer Küchencrew. Sie führen Ihren Posten eigenständig, bereiten Food-Angebote vor und sorgen für Qualität, Frische und optimale Mise-en-place.

Sie arbeiten eng mit Küchenchef, Sous Chef und Serviceteam zusammen, bringen eigene Ideen ein und tragen zu einem reibungslosen Eventbetrieb bei. Erwartet wird eine abgeschlossene Ausbildung in der Küche und Freude am Handwerk.

Qualifications

• Berufserfahrung in einer guten, produktorientierten Küche.
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Responsibilities

• Eigenständige Führung und Organisation deines Postens
• Vor- und Zubereitung unserer Food-Angebote
• Fachgerechte Verarbeitung unserer hochwertigen Produkte
• Vorbereitung und Durchführung unserer Events mit unserem Team
• Verantwortung für Mise-en-place und reibungslosen Ablauf der übertragenen Bereiche
• Sicherstellung hoher Qualität und Präsentation der Gerichte
• Kontrolle und fachgerechte Lagerung der Waren in deinem Verantwortungsbereich
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Unterstützung der Kollegen in anderen Bereichen
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und der gesamten Küchenmannschaft
• Mitwirkung bei saisonalen Gerichten, Specials und besonderen Veranstaltungen
• Einbringen eigener Ideen und Impulse für die Weiterentwicklung unserer Küche

Skills

Berufserfahrung in Küche

Selbstständiges Arbeiten

Qualitätsanspruch

Teamgeist

Organisationstalent

Zuverlässigkeit

Hygiene-Standards

Frische Produkte

Education

Koch/Köchin Ausbildung abgeschlossen

Job description

Für die Ausgestaltung unseres Küchenteams suchen wir einen Chef de Partie (m/w/d).

In den historischen Industriehallen der ehemaligen Werft trifft industrieller Charme auf moderne Veranstaltungskultur. Wir veranstalten besondere Erlebnisse – von exklusiven Firmenevents und umfangreichen Tagungen über Messen und große Firmenfeiern bis hin zu Konzerten und vielfältigen Kulturveranstaltungen.

Ein wichtiger Bestandteil dieser Erlebnisse ist unsere Gastronomie. Unser Küchenbereich begleitet Veranstaltungen unterschiedlichster Art und Größenordnung (bis 5.000 Pax) mit individuellen Cateringkonzepten, kreativen Speisen und einem hohen Qualitätsanspruch.

Ob gesetztes Menü, abwechslungsreiches Buffet, Fingerfood oder maßgeschneidertes Catering für ein individuelles Event: Unsere Küche sorgt dafür, dass auch kulinarisch alles zusammenpasst. Dabei stehen Qualität, Regionalität, Frische, eine sorgfältige Zubereitung und eine professionelle Zusammenarbeit mit unserem Veranstaltungs- und Serviceteam im Mittelpunkt.

Die Besonderheit der Werft liegt in ihrer Vielfalt: Keine Veranstaltung gleicht der anderen, Anforderungen verändern sich und neue Ideen sind jederzeit willkommen. Das bietet Raum für Kreativität, handwerkliches Können und die Möglichkeit, gemeinsam besondere gastronomische Erlebnisse zu schaffen.

Wir suchen Menschen, die Freude an ihrem Handwerk haben, Verantwortung übernehmen und Lust darauf mitbringen, unsere Küche aktiv mitzugestalten.

• Arbeiten in einer außergewöhnlichen Location in Lübeck
• Echtes Küchenhandwerk – von dem perfekten Snack bis zu anspruchsvollen Buffets
• Beste Qualität und hochwertige, regionale Produkte
• Raum für eigene Ideen und die Möglichkeit, Neues auszuprobieren
• Echte Entwicklungsmöglichkeiten – wir fördern Dich fachlich und geben Dir Schritt für Schritt mehr Verantwortung
• Inhabergeführter Familienbetrieb mit kurzen Entscheidungswegen
• Planbare Arbeitszeiten und eine gut organisierte Küche
• Eine etablierte Eventlocation verbunden mit dem Anspruch, uns stetig weiterzuentwickeln
• Respektvoller Umgang und gemeinsamer Anspruch an gute Gastronomie und Events

Wir suchen:

• Koch/Köchin mit abgeschlossener Berufsausbildung
• Berufserfahrung in einer guten, produktorientierten Küche
• Sicheres und selbstständiges Arbeiten auf deinem Posten
• Begeisterung für frische und hochwertige Produkte
• Gutes handwerkliches Können und einen hohen Qualitätsanspruch
• Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Organisationstalent
• Teamgeist und einen respektvollen Umgang mit deinen Kollegen
• Ruhe und Überblick, auch wenn im Geschäft viel los ist
• Neugier und Lust, dich fachlich weiterzuentwickeln
• Eigene Ideen, ohne aus jedem guten Produkt etwas Kompliziertes machen zu müssen
• Lust darauf, vielfältige Eventformate auszurichten

Deine Aufgaben:

• Eigenständige Führung und Organisation deines Postens
• Vor- und Zubereitung unserer Food-Angebote
• Fachgerechte Verarbeitung von unseren hochwertigen Produkten
• Vorbereitung und Durchführung unserer Events mit unserem TeamVerantwortung für Mise-en-place und einen reibungslosen Ablauf der Dir übertragenen Bereiche
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und Präsentation unserer Gerichte
• Kontrolle und fachgerechte Lagerung der Waren in deinem Verantwortungsbereich
• Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards
• Unterstützung der Kollegen in anderen Bereichen
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und der gesamten Küchenmannschaft
• Mitwirkung bei saisonalen Gerichten, Specials und besonderen Veranstaltungen
• Einbringen eigener Ideen und Impulse für die Weiterentwicklung unserer Küche