Chef de Partie (m/w/d) für unser Retreat

Schloss Elmau GmbH & Co. KG Hotel Elmau; Elmau; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

5-Tage-Woche

Übertarifliche Gehälter

Personalwohnungen

Kostenlose Mitarbeiter-Übernachtung

Mitarbeiter-Rabatte

Weiterbildungsbudget 1500€

Schulungen

VL-Leistungen

Kantine kostenlos

Fitness & Spa

Konzertbesuche

Geführte Bergtouren

Zusammenfassung

Schloss Elmau GmbH & Co. KG Hotel Elmau in Bayern sucht eine/n Chef de Partie (m/w/d) für unser Retreat. Sie übernehmen die Führung der Entremetier-Station und verantworten Zubereitung hochwertiger Beilagen, Gemüse-, Kartoffel- und vegetarischer Gerichte.

Sie arbeiten eng mit dem Küchenteam zusammen, setzen HACCP-Standards um, organisieren Mise en Place und sichern einen reibungslosen Service. Wir bieten 5-Tage-Woche, übertarifliche Gehälter, möblierte Personalwohnungen, Weiterbildungsbudget,

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation.
• Berufserfahrung als Chef de Partie, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse der Entremetier-Station.
• Hohe Qualitäts- und Hygienebewusstsein; strukturierte Arbeitsweise.

Aufgaben

• Verantwortungsvolle Führung und Organisation der Entremetier-Station.
• Zubereitung und Anrichten von Beilagen, Gemüse-, Kartoffel- und vegetarischen Gerichten auf hohem Niveau.
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service.
• Mise en Place sowie sorgfältige Vorbereitung aller benötigten Lebensmittel und Komponenten.
• Einhaltung und Umsetzung unserer Qualitätsstandards sowie der vorgegebenen Rezepturen.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und Unterstützung eines harmonischen Arbeitsablaufs.
• Kontrolle und sachgemäße Lagerung der Lebensmittel gemäß HACCP-Richtlinien.
• Verantwortungsvoller und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien.
• Unterstützung bei der Einarbeitung und Anleitung von Commis de Cuisine und Auszubildenden.

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation

Jobbeschreibung

Wir suchen nach Vereinbarung eine/-n Chef de Partie (m/w/d) für unser Retreat

Ihre Aufgaben

• Verantwortungsvolle Führung und Organisation der Entremetier-Station
• Zubereitung und Anrichten von hochwertigen Beilagen, Gemüse-, Kartoffel- und vegetarischen Gerichten auf höchstem Niveau
• Sicherstellung eines reibungslosen und professionellen Ablaufs während des Service
• Mise en Place sowie sorgfältige Vorbereitung aller benötigten Lebensmittel und Komponenten
• Einhaltung und Umsetzung unserer Qualitätsstandards sowie der vorgegebenen Rezepturen
• Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam und Unterstützung eines harmonischen Arbeitsablaufs
• Kontrolle und sachgemäße Lagerung der Lebensmittel unter Berücksichtigung der HACCP-Richtlinien
• Verantwortungsvoller und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien
• Unterstützung bei der Einarbeitung und Anleitung von Commis de Cuisine und AuszubildendenIhre

Ihre Kenntnisse und Fähigkeiten, über die wir uns freuen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation
• Berufserfahrung als Chef de Partie, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Fundierte Kenntnisse und praktische Erfahrung im Bereich der Entremetier-Station
• Leidenschaft für hochwertige Küche, erstklassige Produkte und deren anspruchsvolle Verarbeitung
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie eine sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise
• Selbstständigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Organisationstalent
• Teamgeist und Freude an einer professionellen Zusammenarbeit
• Belastbarkeit und Flexibilität, auch in arbeitsintensiven Servicezeiten
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

Über was Sie sich freuen können

• 5-Tage/Woche
• Übertarifliche Gehälter
• Möblierte Personalwohnungen
• Eine jährliche kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung
• Vergünstigte Übernachtungsrate für Familienmitglieder
• Weiterbildungsbudget in Höhe von 1.500 €
• Schulungen und Trainings
• Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
• Eine hauseigene Mitarbeiter-Kantine mit kostenloser Verpflegung
• Kostenlose Nutzung unseres Fitness-Studios und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
• Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen
• Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen
• und Vieles mehr!