Betriebsleitung (m/w/d) Gastronomie

Augustinum gGmbH; Braunschweig; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Gastronomieunternehmen in Niedersachsen sucht eine Betriebsleitung (m/w/d). Sie tragen die Verantwortung für die gesamten gastronomischen Abläufe, leiten und motivieren das Team und sichern die Gästezufriedenheit. Erfahrungen in der Gastronomie sind Voraussetzung, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Zusatzqualifikation. Das Unternehmen bietet ein modernes Arbeitsumfeld mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten und einem engagierten Team.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Zusatzqualifikation.
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position.
• Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse, besonders in Kostenplanung.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für gastronomische Abläufe.
• Führung und Entwicklung des Gastronomieteams.
• Qualitätssicherung und Ansprechpartner für Gäste.

Kenntnisse

Führungspersönlichkeit mit natürlicher Autorität

Hohes Qualitätsbewusstsein

Gästeorientierung

Digitalisierungskompetenz

Ausbildung

Betriebswirt/in, Hotelbetriebswirt/in, Fachwirt/in im Gastgewerbe

Küchenmeister/in

Tools

Kassensoftware

Warenwirtschafts-Tools

MS Office

Jobbeschreibung

Stellendetails zu: Betriebsleitung (m/w/d) Gastronomie

• Betriebswirt/in (Fachschule) - Hotel-, Gaststättengewerbe/Bachelor Professional in Wirtschaft
• Küchenmeister/in

Veröffentlichungsdatum: Vor 2 Tagen veröffentlicht

Stellenbeschreibung

Ihre Aufgaben:

Als Betriebsleitung übernehmen Sie diegesamtheitliche Verantwortung für unsere gastronomischen Abläufe– von Küche über Service bis hin zur wirtschaftlichen Steuerung. Sie gestalten ein überzeugendes Besuchserlebnis und sorgen für ein reibungsloses Zusammenspiel aller Bereiche.

Ihre Hauptaufgaben im Überblick:

• Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Gastronomie (Küche, Service, Warenwirtschaft)
• Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Gastronomieteams – sowohl in der Küche als auch im Service
• Qualitätssicherung und Gästezufriedenheit: Ansprechpartner*in für Gäste, Mitarbeitende und externe Partner
• Strategische Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts (Speisen, Servicestruktur, Prozesse)
• Kennzahlen- und kostenbewusstes Management: Planung, Budgetkontrolle, Wirtschaftlichkeitsanalysen
• Verantwortung für den gesamten Waren- und Personaleinsatz, inklusive Kalkulation, Beschaffung und Steuerung über ein modernes Warenwirtschaftssystem
• Einhalten aller gesetzlichen Vorgaben, insbesondere in den Bereichen Hygiene, Arbeitssicherheit, Lebensmittelrecht (HACCP)
• Aktive Schnittstelle zum Management, regelmäßige Berichtserstattung und Umsetzung strategischer Vorgaben
• Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Hotellerie oder Systemgastronomie, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Zusatzqualifikation (z.B. Betriebswirt_in, Hotelbetriebswirt_in, Fachwirt_in im Gastgewerbe, Küchenmeister_in mit Führungserfahrung)
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position mit Personalverantwortung – Erfahrung sowohl im Küchen- als auch Servicebereich
• Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse, idealerweise Erfahrung mit Kennzahlen-Controlling, Kostenplanung und operativer Steuerung
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Gästeorientierung und Dienstleistungsverständnis
• Führungspersönlichkeit mit natürlicher Autorität, klarer Kommunikation, Durchsetzungsstärke und Fingerspitzengefühl
• Fit im Umgang mit digitalen Systemen, z.B. Kassensoftware, Warenwirtschafts-Tools und MS Office
• Hands‑on-Mentalität, Belastbarkeit und Flexibilität im Tagesgeschäft

Unternehmensdarstellung: Augustinum gGmbH

Augustinum gGmbH

Mehr als 5.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter machen das Augustinum zu einem der führenden Sozialdienstleister in Deutschland. Zur Augustinum Gruppe zählen 23 Seniorenresidenzen, zwei Sanatorien für Menschen mit Demenz, eine Fachklinik für Innere Medizin, Einrichtungen für Menschen mit Behinderung, Schulen und Internate.