Küchenchef (m/w/d)

Augustinum gemeinnützige GmbH; Freiburg im Breisgau; Vor Ort; EUR 48.000 - 59.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Altersvorsorge

Krankenversicherung

Firmeneigenes Sportangebot

Mitarbeiterrestaurants

Kinderbonus

Fort- und Weiterbildungsprogramm

Jahressonderzahlung

Urlaubstage

Zuschläge für Wochenenden/Feiertage

Zusammenfassung

Augustinum Freiburg sucht einen Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit zur Leitung der Küchenorganisation. Sie verantworten Produktion, Menüentwicklung und Warenbeschaffung, arbeiten eng mit dem Serviceteam zusammen und sichern Qualität, Frische sowie saisonale Produkte.

Sie bringen eine Koch-Ausbildung, ideal AEVO und Führungserfahrung mit, sind durchsetzungsstark, dienstleistungsorientiert und arbeiten kennzahlenorientiert. Start sofort, avisiert AVR-Bayern Entgeltmodelle, 40 Std./Woche.

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch mit Führungserfahrung wünschenswert.
• Führungserfahrung in Küche oder vergleichbarem Bereich von Vorteil.
• AEVO-Ausbildereignung ideal vorhanden.
• Durchsetzungsstärke und Konfliktlösekompetenz.
• Wirtschaftliches Denken und kennzahlengesteuertes Management.
• Serviceorientierung gegenüber Gästen und Team.

Aufgaben

• Verantwortung für Organisation, Koordination und Optimierung aller Küchenabläufe.
• Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, termingerechten Speisenproduktion.
• Eigenständige Entwicklung des Speisenangebots und Weiterentwicklung der Rezeptdatenbank.
• Unterstützung bei Planung und Durchführung von Veranstaltungen für Bewohner.
• Organisation und Durchführung von Aktionen und Festen mit dem Serviceteam.
• Beschaffung und Kalkulation aller Verbrauchsgüter über das Warenwirtschaftssystem.
• Einhaltung HACCP-Richtlinien und Arbeitssicherheit.
• Vertretung der Betriebsleitung in Abwesenheit.

Kenntnisse

Durchsetzungsvermögen

Konfliktlösungsfähigkeit

Wirtschaftliches Denken

Empathie

Dienstleistungsorientierung

IT-Affinität

Ausbildung

Ausbildung als Koch (m/w/d)

AEVO (Ausbildereignung)

Tools

Warenwirtschaftsprogramm

Jobbeschreibung

Küchenchef (m/w/d)

Arbeitsort:
Weierweg 10
79111 Freiburg

Arbeitszeit:
Vollzeit
(40 Std./Wo.)

Start:
ab sofort

Eingruppierung:
AVR-Bayern (E9)
ab 53.499 €

Ihre Aufgaben:

• Verantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Küche
• Durchführung bzw. Sicherstellung einer quantitativ und qualitativ einwandfreien und termingerechten Küchenproduktion von hochwertigen Menüs
• Eigenständige und kreative Erstellung des Speisenangebots mit gesunden, ausgewogenen, frischen und saisonalen Produkten sowie Weiterentwicklung unserer Rezeptdatenbank
• Unterstützung bei der Organisation, Planung und Durchführung von Präsenzveranstaltungen, für unsere Bewohner
• Organisation und Durchführung von kreativen Aktionen, Sonderveranstaltungen und Hausfeste in Zusammenarbeit mit dem Serviceteam
• Kalkulation, Planung, Organisation und Durchführung der Beschaffung sämtlicher Verbrauchsgüter für den Bereich Speisenversorgung über unser Warenwirtschaftssystem
• Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlich vorgeschriebenen Richtlinien und Kontrollen im Hinblick auf HACCP und Arbeitssicherheit
• Vertretung der Betriebsleitung in Abwesenheit

Ihr Profil:

• Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Mehrjährige einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in einem ähnlichen Verantwortungsbereich von Vorteil
• Idealerweise Erfahrung in der Betreuung von Auszubildenden / Ausbildereignung (AEVO)
• Authentische Persönlichkeit mit Durchsetzungsvermögen, Überzeugungskraft und Konfliktlösungsfähigkeit
• Wirtschaftliches, unternehmerisches Denken und Handeln sowie Erfahrung im kennzahlengesteuerten Management
• Einfühlungsvermögen und Freude am sozialen Miteinander, sowohl mit unseren Gästen, als auch im Team
• Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung und Servicebereitschaft mit dem Blick für das Wesentliche: unsere Gäste
• Aufgeschlossenheit und IT-Affinität gegenüber verschiedenen küchenbezogenen Softwares (z.B. Warenwirtschaftsprogramm) von Vorteil

Das sagen unsere Mitarbeiter*innen:

„Das Familiäre, der Anspruch an saisonale, regionale und frische Produkte und qualitativ hochwertige und kreative Gastronomie, die Sicherheit meines Arbeitsplatzes und die vielen sozialen Zusatzleistungen, das spricht für sich. Ein Jackpot als Job“

Sascha T. - Küchenchef

Ihre Vorteile

• Zusätzliche arbeitgeberfinanzierte Altersvorsorge und Krankenversicherung
• Unternehmenseigener Sportverein mit vielfältigen Aktivitäten
• Vergünstigtes Essen in unseren Mitarbeiterrestaurants
• Jährliche Einmalzahlung für Mitarbeiter*innen mit Kindern
• Feiern und Betriebsausflüge
• Umfangreiches Fort- und Weiterbildungsprogramm
• Jahressonderzahlung: 85% des durchschnittlichen Monats-Bruttogehalts
• Offenes Miteinander und die Möglichkeit eigene Ideen und Stärken einzubringen
• Bei einer Vollzeitbeschäftigung erhalten Sie 30 Urlaubstage + 3 weitere freie Tage (Buß- und Bettag, 24. & 31. Dezember)
• Attraktive Vergütung nach Arbeitsvertragsrichtlinien der Diakonie Bayern (AVR- Bayern)
• Zuschläge für Arbeit an Wochenenden, Feiertagen, Überstunden etc.

Darauf kommt es an:

Als Augustinum wollen wir der Qualitätsführer sein! Für Mitarbeiter*innen bedeutet dies, das Beste für unsere Mitmenschen zu tun. Zu uns passenden Mitarbeiter*innen bieten wir dafür Gestaltungsspielraum und sind ihnen ein verlässlicher Partner. Uns ist klar: Auch Geschwister streiten manchmal. Dabei ist es uns wichtig, sich auf Augenhöhe zu begegnen und sich am Ende als funktionierende Gemeinschaft wieder zusammenzuraufen. Wir suchen menschliche Macher*innen.

Haben Sie Fragen? Dann können Sie sich gerne an uns wenden:

Augustinum Freiburg
Herr Thomas Folda (Betriebsleiter)
Weierweg 10
79111 Freiburg
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