Administrative Küchenleitung SIGNAL IDUNA PARK

Borussia Dortmund GmbH & Co. KGaA; Dortmund; On-site; EUR 40,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiter-Ticket für Heimspiele

Kostenfreie Mitgliedschaft im Fitnessstudio

Flexibles Arbeiten

Job summary

Ein führendes Event- und Catering-Unternehmen in Dortmund sucht eine administrative Küchenleitung in Vollzeit. Sie sind zuständig für den gesamten Wareneinkaufsprozess an Spieltagen und Großveranstaltungen sowie die Planung des kulinarischen Angebots. Darüber hinaus gewährleisten Sie die Qualität und Hygiene in der Küche. Die ideale Kandidatin oder der ideale Kandidat hat eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, Erfahrung in einer leitenden Position und ist bereit, an Spieltagen zu arbeiten. Flexible Arbeitszeiten gehören zu den Angeboten.

Qualifications

• Einschlägige Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef, idealerweise in der Systemgastronomie.
• Bereitschaft zur Arbeit an Spieltagen.
• Selbständige und strukturierte Arbeitsweise.

Responsibilities

• Übernahme und Steuerung des gesamten Wareneinkaufsprozesses.
• Planung des kulinarischen Angebots und Kalkulation von Verkaufspreisen.
• Sicherstellung der Qualitätsstandards an Spieltagen.

Skills

MS-Office-Anwendungen (Excel, Outlook)

Organisierte Arbeitsweise

Verantwortungsbewusstsein

Kommunikation in deutscher Sprache

Education

Abgeschlossene Ausbildung zum Koch

Tools

Gastronomische Softwarelösungen

Job description

Wir sind Borussia Dortmund. Nicht nur ein weltweit bekannter Fußballverein, sondern auch ein börsennotiertes Unternehmen mit über 900 Mitarbeiter*innen. Neben unserem Kerngeschäft des Fußballs sind wir in zahlreichen weiteren Geschäftsfeldern tätig. Die Borussia Dortmund GmbH & Co. KGaA fungiert als Dachgesellschaft für neun Tochterunternehmen.

Die BVB Event & Catering GmbH ist für die Vermarktung des SIGNAL IDUNA PARK als einzigartige Eventlocation verantwortlich und bewirtschaftet die gastronomischen Flächen des Stadions an Spieltagen sowie bei zahlreichen weiteren Events. Dazu zählen neben Firmen-, Incentive- und Privatveranstaltungen aller Art auch Tagungen, Konferenzen und Messen, die auf allen Tribünen und Ebenen im Stadion stattfinden.

Für den SIGNAL IDUNA PARK suchen wirzum nächstmöglichen Zeitpunkt eine administrative Küchenleitung in Vollzeit (40h/Woche).

Deine Aufgaben

• Übernahme und Steuerung des gesamten Wareneinkaufsprozesses für Spieltage und Großveranstaltungen, von der Preiseinholung über die Nachverhandlung bis hin zur Bestellauslösung
• Stetige Warenbedarfsermittlung sowie Kalkulation von Verbräuchen an Spieltagen und Großveranstaltungen einschließlich der Nachbereitung tatsächlich verbrauchter Mengen
• Planung des kulinarischen Angebots sowie Kalkulation von Verkaufspreisen auf Basis von Kundenanfragen
• Sicherstellung der Qualitätsstandards an Spieltagen sowie Überwachung und Dokumentation der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept
• Bedarfsorientierte Bestellung von Küchenpersonal über externe Dienstleister
• Erstellung von Arbeitsanweisungen sowie Verschriftlichung von Rezepturen für unser Küchenteam
• Verantwortung für die Durchführung von Inventuren
• Pflege des Warenwirtschaftssystems
• Unterstützung des Küchenteams bei Krankheits- oder Urlaubsvertretungen

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)
• Einschlägige Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef, idealerweise in einer vergleichbaren Position sowie in der Systemgastronomie
• Souveräner Umgang mit MS-Office-Anwendungen (Excel, Outlook etc.) sowie Offenheit gegenüber gastronomischen Softwarelösungen
• Ausgeprägte organisierte, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Hohes Maß an Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Herzliches und authentisches Auftreten gegenüber internen und externen Ansprechpartnern
• Bereitschaft zur Arbeit an Spieltagen
• Stilsichere mündliche und schriftliche Kommunikation in deutscher Sprache

Das erwartet Dich

• Einen Platz in einem dynamischen Team, das sich stark mit seinen Aufgaben identifiziert
• Spannende und vielseitige Tätigkeiten in einem einzigartigen Arbeitsumfeld
• Kurze Entscheidungswege und viel eigenverantwortlicher Gestaltungsspielraum
• Persönliches Mitarbeiter-Ticket für unsere Heimspiele
• Individuelle Maßnahmen zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung
• Kostenfreie Mitgliedschaft im Fitnessstudio sowie Unterstützung für einen gesunden Arbeitsalltag
• Weitere Mehrwerte, wie z. B. flexible Arbeitszeiten, Dienstrad-Leasing, Team-Events, Mitarbeiter-Bistro, Altersvorsorge etc.

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BVB Event & Catering GmbH