Sous chef/jefe de cocina/lider de cocina

Hornitos® Panadería Pastelería; Bogotá ciudad; On-site; COP 21,590,000 - 25,861,000; Full time

Benefits offered by this job

Estabilidad laboral y crecimiento

Descuento del 15%

Alimentación

Job summary

Hornitos® Panadería Pastelería busca un jefe de cocina para garantizar la calidad y presentación de platos, supervisar procesos y liderar al equipo de cocina en Puente Aranda.

El rol implica coordinar inventarios, aplicar BPM, y asegurar normas de higiene e inocuidad, apoyando la planificación de producción y el control de costos con enfoque en mejoras continuas.

Qualifications

• Liderar y organizar equipos de cocina según pautas y BPM.
• Conocer buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria.
• Gestión de costos y control de instrucciones operativas.

Responsibilities

• Supervisar los procesos de preparación, ensamble y presentación de los platos.
• Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad.
• Coordinar y organizar el equipo de cocina durante la operación.
• Apoyar el control de inventarios y pedidos de materias primas.
• Asegurar normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria.
• Apoyar la planeación de producción según movimiento de ventas.
• Capacitar y orientar al personal de cocina.
• Gestionar indicadores operativos y mejoras de costos.
• Manejo de presupuesto PDV y recursos de punto de venta.
• Gestión de pedidos e inventarios.

Skills

Liderazgo

Organización

BPM e inocuidad

Education

Técnico o tecnólogo en gastronomía

Job description

Objetivo General

Garantizar la preparación de platos de alta calidad en sabor y presentación, cumpliendo con las fichas técnicas, estándares de la compañía y normas de calidad e inocuidad, apoyando la supervisión y organización del equipo de cocina.

Objetivo General

Garantizar la preparación de platos de alta calidad en sabor y presentación, cumpliendo con las fichas técnicas, estándares de la compañía y normas de calidad e inocuidad, apoyando la supervisión y organización del equipo de cocina.

Funciones principales

• Supervisar los procesos de preparación, ensamble y presentación de los platos.
• Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad.
• Coordinar y organizar el equipo de cocina durante la operación.
• Apoyar el control de inventarios y pedidos de materias primas.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria.
• Apoyar al administrador del punto de venta en la planeación de producción según el movimiento de ventas.
• Capacitar y orientar al personal de cocina en técnicas y procesos.
• Apoyar la gestión de indicadores operativos, control de costos y mejora continua.
• Manejo de presupuesto PYG
• Manjeo de recursos de PDV
• Gesstion de pedido e inventarios
• Manejo de inventarios, control de costos y fichas técnicas.

Requisitos

• Técnico o tecnólogo en gastronomía, cocina o carreras afines.
• Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos como cocinero líder, chef o encargado de cocina en restaurantes, cadenas gastronómicas o cocinas industriales.
• Conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.
• Habilidades de liderazgo y organización de equipos de trabajo.

CONDICIONES

• Lugar de trabajo: Puente Aranda
• Turnos rotativos domingo a domingo con día compensatorio
• Contrato directo con la compañía
• Salario: $ 2.125.947 + prestaciones de ley+ propinas

BENEFICIOS

• Estabilidad laboral y oportunidades de crecimiento
• 15% de descuento en nuestros productos
• Alimentacion