Lider de Cocina

Trazos Urbanos S.A.S; Medellín; On-site; COP 20,088,000 - 33,480,000; Full time

Job summary

En Trazos Urbanos S.A.S. en Medellín, se busca jefe de cocina para supervisar la elaboración de platos y coordinar el área de cocina durante el servicio.

El rol implica planificar y programar horarios, asegurar la sanidad de los alimentos, gestionar compras y stock, y resolver incidencias cuando no esté el chef ejecutivo. Se valora experiencia en eventos y altos estándares de calidad.

Qualifications

• Estudios en Gastronomía.
• Manipulación de alimentos.
• Preparación de alimentos.
• Conocimientos en todas las áreas de cocina.
• Conocimientos de producción en volumen y capacidad para mantener los más altos estándares en calidad.
• Conocimientos en gestión de la calidad.
• Experiencia en atención de eventos.

Responsibilities

• Supervisión y preparación del plato; calcula la cantidad que es necesaria en cada plato, supervisión de ingredientes y utensilios en la disponibilidad de servicio, planifica y elabora el cronograma de platos.
• Supervisa el área de cocina; supervisa que la salida de alimentos de la cocina sea según el sistema de comandas autorizado, supervisa la sanidad de los productos alimenticios, supervisa la buena práctica de sanidad de los empleados.
• Realiza los pedidos de los ingredientes necesarios para cada elaboración de los platos, manteniendo el stock correspondiente a cada uno.
• Resolver cualquier problema o queja que surja durante el servicio cuando no se encuentre el chef ejecutivo.
• Resolver de forma ingeniosa cualquier problema que pueda surgir y mantener el control en cualquier situación problemática.
• Cumplir y hacer cumplir las normativas sanitarias y los estándares de seguridad.
• Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes.
• Programación de horarios.

Skills

Conocimientos en todas las áreas de la

Producción en volumen

Gestión de la calidad

Atención de eventos

Education

Gastronomía

Job description

Funciones:

• Supervisión y preparación del plato; calcula la cantidad que es necesaria en cada plato, supervisión de ingredientes y utensilios en la disponibilidad de servicio, planifica y elabora el cronograma de platos.
• Supervisa el área de cocina; supervisa que la salida de alimentos de la cocina sea según el sistema de comandas autorizado, supervisa la sanidad de los productos alimenticios, supervisa la buena práctica de sanidad de los empleados.
• Realiza los pedidos de los ingredientes necesarios para cada elaboración de los platos, manteniendo el stock correspondiente a cada uno.
• Resolver cualquier problema o queja que surja durante el servicio cuando no se encuentre el chef ejecutivo.
• Resolver de forma ingeniosa cualquier problema que pueda surgir y mantener el control en cualquier situación problemática.
• Cumplir y hacer cumplir las normativas sanitarias y los estándares de seguridad.
• Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes.
• Programación de horarios

Requerimientos:

• Estudios en Gastronomía.
• Manipulación de alimentos.
• Preparación de alimentos.
• Conocimientos en todas las áreas de cocina.
• Conocimientos de producción en volumen y capacidad para mantener los más altos estándares en calidad.
• Conocimientos en gestión de la calidad.
• Experiencia en atención de eventos.

Lugar de Trabajo: Medellín

Salario: a convenir de acuerdo a experiencia