Sou Chef Hotel Movich Buro 26

Movich Hotels; Bogotá; Presencial; COP 40.000.000 - 85.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Movich Hotels busca una persona creativa y organizada para liderar la preparación de alimentos, garantizando calidad, sabor y presentación en cada servicio.

La función implica supervisar la cocina, gestionar inventarios y presupuestos, y coordinar con jefes de área para asegurar operaciones eficientes, con énfasis en inocuidad y servicio de excelencia. Se valorará liderazgo y capacidad de entrenar al personal.

Formación

• Conocimientos en técnicas culinarias.

Responsabilidades

• Liderar la preparación de alimentos asegurando calidad, sabor y presentación en cada servicio.
• Completar proyecciones, planes e informes de productividad del departamento para la gerencia.
• Participar en la elaboración del presupuesto anual del hotel y en objetivos del departamento.
• Mantener costos y documentación actualizada de platos y operaciones de alimentos y bebidas.
• Realizar pedidos de insumos y mercancía al Almacén General e inventariar la provisión de la cocina.
• Coordinar actividades con otros jefes de área ante ausencias del Chef Ejecutivo.
• Velar por higiene y limpieza conforme al BPM y normativa vigente.
• Supervisar montaje de buffet y preparación de menús, carta y turnos del personal.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad

Organización

Gestión de equipos

Descripción del empleo

Buscamos a una persona creativa y organizada que lidere la preparación de alimentos, asegurando calidad, sabor y presentación en cada servicio.

Responsabilidades principales

• Completar proyecciones, planes e informes de productividad del departamento para la gerencia.
• Participar en la elaboración del presupuesto anual del hotel y en el establecimiento de los objetivos del departamento.
• Mantener costos y documentación actualizada y precisa acerca de todos los platos que se preparan y venden en las operaciones de alimentos y bebidas.
• Realizar los pedidos de insumos y mercancía al Almacén General.
• Llevar el registro del inventario de la provisión de la cocina.
• Coordinar diferentes actividades con los demás Jefes de área del Hotel en caso de ausencia del Chef Ejecutivo.
• Velar porque toda el área de trabajo se encuentre en óptimas condiciones de limpieza, sanidad e higiene.
• Promover el cumplimiento de las normas de higiene y limpieza establecidas en el Manual de BPM.
• Supervisar el montaje del buffet en los eventos programados.
• Coordinar la preparación de los menús, buffet, servicio de carta durante su jornada laboral.
• Supervisar el ingreso y salida del personal del área de acuerdo a la programación.
• Comunicar al Chef Ejecutivo cualquier anomalía presentada en su ausencia.
• Administrar las actividades cotidianas de la cocina. Planificar y asignar trabajo, establecer objetivos de desempeño y desarrollo para los colaboradores.
• Proporcionar asesoramiento, entrenamiento y hacer comentarios regularmente para ayudar a manejar los conflictos y mejorar el desempeño del equipo.
• Educar y entrenar a los colaboradores en el cumplimiento con los estándares de la marca, las conductas de servicio y las normativas gubernamentales.
• Asegurar que el personal tenga las herramientas, el entrenamiento y el equipo para llevar a cabo los deberes del trabajo.

Otros requisitos

• Conocimientos en técnicas culinarias.
• Liderazgo y trabajo en equipo.
• Manejo de normas de inocuidad alimentaria.