Cocinero líder

Corporación Country Club Ejecutivos; Medellín; Presencial; COP 33.480.000 - 46.872.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Country Club Ejecutivos busca un Líder de cocina dinámico con experiencia para supervisar el equipo, asegurar la calidad de los alimentos y la eficiencia operativa en el servicio de comidas. El candidato ideal debe gestionar la producción, coordinar con proveedores y mantener altos estándares.

El rol requiere supervisión de operaciones diarias, planificación de menús y control de calidad, además de garantizar el correcto uso de EPP y uniforms.

Formación

• Técnico o profesional en gastronomía.
• 3 años de experiencia como líder de cocina.
• Curso de BPM vigente.

Responsabilidades

• Planear y verificar diariamente la materia prima para la prestación del servicio de RBC y eventos.
• Revisar la plataforma de eventos y planear los diferentes requerimientos.
• Planear el desarrollo la oferta de los diferentes portafolios del proceso o líneas de negocio.
• Realizar la apertura y cierre de turno diariamente verificando que todos los equipos se encuentren en óptimas condiciones de funcionamiento, en caso de que algún equipo no se encuentre en óptimas condiciones reubicar la materia prima si es del caso y realizar el respectivo reporte al área de mantenimiento y al jefe inmediato.
• Preparar y asegurar la disponibilidad y las condiciones óptimas de los respectivos utensilios de cocina para operar diariamente.
• Asignar tareas y herramientas de trabajo diariamente a los cocineros y verificar el buen y correcto uso del uniforme, dotación y equipo de protección del personal.
• Supervisar las diferentes etapas de producción (Mise en place, cocción, emplatado, liberación de producto y entrega a servicio de acuerdo con la comanda o convenio y los tiempos de elaboración) para garantizar los resultados del proceso.
• Apoyar en la preparación, producción, alistamiento y prestación del servicio al equipo de trabajo.

Conocimientos

Liderazgo de cocina

Gestión de equipos

Planificación de producción

Educación

Técnico o profesional en gastronomía

Descripción del empleo

En Country Club Ejecutivos buscamos un profesional dinámico y con experiencia para el puesto de Líder de cocina. Tu responsabilidad principal será supervisar y dirigir al equipo de cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad y la eficiencia operativa en el servicio de comidas. Tu experiencia previa en roles similares será fundamental para gestionar los procesos de producción, coordinar con proveedores y mantener los estándares de calidad establecidos. Deberás tener una excelente capacidad de liderazgo, con habilidades para motivar y entrenar al equipo, así como para resolver problemas de manera efectiva.

Misión del cargo:

Planear y supervisar la producción de alimentos de acuerdo con los estándares definidos en los portafolios, asegurando la ejecución de las BPM en todas las áreas a cargo y la entrega oportuna de los diferentes requerimientos internos y externos en las áreas de cocina

Requisitos:

• Técnico o profesional en gastronomía
• 3 años de experiencia como líder de cocina
• Curso de BPM vigente

Funciones:

• Planear y verificar diariamente la materia prima para la prestación del servicio de RBC y eventos
• Revisar la plataforma de eventos y planear los diferentes requerimientos
• Planear el desarrollo la oferta de los diferentes portafolios del proceso o líneas de negocio.
• Realizar la apertura y cierre de turno diariamente verificando que todos los equipos se encuentren en óptimas condiciones de funcionamiento, en caso de que algún equipo no se encuentre en óptimas condiciones reubicar la materia prima si es del caso y realizar el respectivo reporte al área de mantenimiento y al jefe inmediato.
• Preparar y asegurar la disponibilidad y las condiciones óptimas de los respectivos utensilios de cocina para operar diariamente.
• Asignar tareas y herramientas de trabajo diariamente a los cocineros y verificar el buen y correcto uso del uniforme, dotación y equipo de protección del personal.
• Supervisar las diferentes etapas de producción (Mise en place, cocción, emplatado, liberación de producto y entrega a servicio de acuerdo con la comanda o convenio y los tiempos de elaboración) para garantizar los resultados del proceso.
• Apoyar en la preparación, producción, alistamiento y prestación del servicio al equipo de trabajo.