Sous Chef: Lidera Cocina, Calidad y Operaciones

Movich Hotels; Bogotá; On-site; COP 40,000,000 - 85,000,000; Full time

Job summary

Movich Hotels busca una persona creativa y organizada para liderar la preparación de alimentos, garantizando calidad, sabor y presentación en cada servicio.

La función implica supervisar la cocina, gestionar inventarios y presupuestos, y coordinar con jefes de área para asegurar operaciones eficientes, con énfasis en inocuidad y servicio de excelencia. Se valorará liderazgo y capacidad de entrenar al personal.

Qualifications

• Conocimientos en técnicas culinarias.

Responsibilities

• Liderar la preparación de alimentos asegurando calidad, sabor y presentación en cada servicio.
• Completar proyecciones, planes e informes de productividad del departamento para la gerencia.
• Participar en la elaboración del presupuesto anual del hotel y en objetivos del departamento.
• Mantener costos y documentación actualizada de platos y operaciones de alimentos y bebidas.
• Realizar pedidos de insumos y mercancía al Almacén General e inventariar la provisión de la cocina.
• Coordinar actividades con otros jefes de área ante ausencias del Chef Ejecutivo.
• Velar por higiene y limpieza conforme al BPM y normativa vigente.
• Supervisar montaje de buffet y preparación de menús, carta y turnos del personal.

Skills

Liderazgo

Creatividad

Organización

Gestión de equipos

Job description

Movich Hotels busca una persona creativa y organizada para liderar la preparación de alimentos, garantizando calidad, sabor y presentación en cada servicio.

La función implica supervisar la cocina, gestionar inventarios y presupuestos, y coordinar con jefes de área para asegurar operaciones eficientes, con énfasis en inocuidad y servicio de excelencia. Se valorará liderazgo y capacidad de entrenar al personal.