Lider De Cocina - Restaurante En Cali

ambrosia; Sur; On-site; COP 16,740,000 - 23,436,000; Full time

Job summary

RESTAURANTE AMBROSÍA DE LA 5TA – CALI busca un Líder de Cocina con amplia experiencia para dirigir la operación diaria, asegurar la calidad y la presentación de los platos.

El candidato ideal debe dominar la cocina criolla colombiana, la comida de mar y la cocina gourmet, y estar orientado al control de porciones, costos e inventarios, trabajando bajo presión para mantener altos estándares de higiene y sabor.

Qualifications

• Experiencia comprobable de 3 a 5 años en cocinas de restaurantes con liderazgo.
• Dominio de cocina criolla colombiana, mar y gourmet.
• Capacidad para manejar alto volumen de comandas.
• Conocimientos en inventarios, costos, porcionamiento y mermas.
• Capacidad para organizar la producción y garantizar calidad.

Responsibilities

• Preparar platos y liderar la operación diaria de cocina.
• Organizar el mise en place y coordinar los tiempos de preparación.
• Supervisar inventarios, insumos, porciones y desperdicios.
• Mantener estándares de higiene, calidad y presentación.
• Proponer mejoras en recetas, procesos y organización de la cocina.

Skills

Liderazgo

Organización

Trabajar bajo presión

Cocina criolla colombiana

Tools

Inventarios

Costos

Porcionamiento

Conservación de alimentos

Control de mermas

Job description

RESTAURANTE AMBROSÍA DE LA 5TA – CALI Vacante: LÍDER DE COCINA Buscamos una persona con amplia experiencia en cocina, excelente sazón, liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión. Debe ser comprometida, exigente con la calidad y capaz de dirigir eficientemente la operación gastronómica.

REQUISITOS:

• Experiencia comprobable de 3 a 5 años en cocinas de restaurantes, incluyendo funciones de liderazgo.
• Dominio de cocina criolla colombiana, comida de mar y conocimientos de cocina gourmet.
• Experiencia en preparación de platos bajo pedido y manejo de alto volumen de comandas.
• Conocimientos en inventarios, costos, porcionamiento, conservación de alimentos y control de mermas.
• Capacidad para organizar la producción, supervisar procesos y garantizar calidad, presentación y sabor.
• Agilidad, creatividad, responsabilidad, puntualidad y disposición para trabajar en equipo.

FUNCIONES PRINCIPALES:

• Preparar platos y liderar la operación diaria de cocina.
• Organizar el mise en place y coordinar los tiempos de preparación.
• Supervisar inventarios, insumos, porciones y desperdicios.
• Mantener estándares de higiene, calidad y presentación.
• Proponer mejoras en recetas, procesos y organización de la cocina.

CONDICIONES:

• Ubicación: Cali, Valle del Cauca.
• Disponibilidad: lunes a sábado.
• Turnos de 8 horas, dentro de la franja de 6:30 a. m. a 4:00 p. m.
• Pago segun su experiencia.
• Oportunidad de estabilidad y crecimiento en un restaurante en desarrollo.

Buscamos experiencia real, compromiso y pasión por hacer las cosas bien.