Líder de cocina

Casa Nua; Perímetro Urbano Medellín; On-site; COP 55,800,000 - 83,700,000; Full time

Job summary

Casa Nua busca un(a) Líder de Cocina para dirigir la operación de servicio de alimentación de residentes, garantizando calidad, inocuidad y una experiencia excepcional.

Entre sus funciones están planificar y supervisar la producción de alimentos y el servicio de cocina y restaurante, coordinar al equipo de cocina y mesa & bar, y asegurar BPM y cumplimiento de la normativa sanitaria. Ofrecemos estabilidad laboral y un entorno colaborativo.

Qualifications

• Profesional en Gastronomía o Chef.
• Mínimo 24 meses de experiencia.
• Experiencia en hotelería y operación de alimentos y bebidas.
• Conocimientos en gastronomía nacional e internacional, cocina, pastelería y panadería.
• Conocimiento en BPM y aplicación de la Resolución 2674 de 2013.

Responsibilities

• Liderar la operación de producción de alimentos y servicio de cocina y restaurante.
• Coordinar y acompañar al equipo de cocina y mesa & bar, promoviendo el trabajo en equipo y el desarrollo del talento.
• Garantizar la calidad, presentación, estandarización e inocuidad de los alimentos, y el cumplimiento de BPM y normativa sanitaria.
• Gestionar pedidos, compras e inventarios, asegurando la disponibilidad de insumos y el adecuado uso de los recursos.
• Supervisar el servicio en restaurante, procurando una atención cálida, oportuna y de calidad para residentes, familias y visitantes.
• Coordinar turnos, verificar el estado de equipos e infraestructura y garantizar el orden, limpieza y funcionamiento de las áreas de alimentación.

Skills

Liderazgo de operación

Liderazgo de equipos

Calidad e inocuidad

Gestión de inventarios

Experiencia hotelería

Education

Profesional en Gastronomía o Chef

Job description

En Casa Nua buscamos un(a) Líder de Cocina para liderar la operación del servicio de alimentación, garantizando la calidad, inocuidad y una excelente experiencia para nuestros residentes.

Responsabilidades principales:

• Liderazgo de la operación: Planificar, organizar y supervisar la producción de alimentos y el servicio de cocina y restaurante.
• Liderazgo de equipos: Coordinar y acompañar al equipo de cocina y mesa & bar, promoviendo el trabajo en equipo y el desarrollo del talento.
• Calidad e inocuidad: Garantizar la calidad, presentación, estandarización e inocuidad de los alimentos, así como el cumplimiento de las BPM y la normatividad sanitaria.
• Planeación e inventarios: Gestionar pedidos, compras e inventarios, asegurando la disponibilidad de insumos y el adecuado uso de los recursos.
• Experiencia del servicio: Supervisar el servicio en restaurante, procurando una atención cálida, oportuna y de calidad para residentes, familias y visitantes.
• Gestión operativa: Coordinar turnos, verificar el estado de equipos e infraestructura y garantizar el orden, limpieza y funcionamiento de las áreas de alimentación.

Requisitos:

• Profesional en Gastronomía o Chef.
• Mínimo 24 meses de experiencia.
• Experiencia en hotelería y operación de alimentos y bebidas.
• Conocimientos en gastronomía nacional e internacional, cocina, pastelería y panadería.
• Conocimiento en BPM y aplicación de la Resolución 2674 de 2013.

Lo que ofrecemos:

• Estabilidad laboral: Vinculación directa con Casa Nua.
• Entorno de trabajo: Ambiente humano, colaborativo y orientado al servicio.