Lider de cocina

Agencia de Empleo Combarranquilla; Perímetro Urbano Barranquilla; Presencial; COP 20.311.000 - 24.329.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Propinas

Auxilio de transporte

Prestaciones sociales

Descripción de la vacante

Agencia de Empleo Combarranquilla busca un Líder de Cocina con más de 2 años de experiencia en cadenas reconocidas del sector gastronómico. Será responsable de coordinar y supervisar el personal, asegurar la calidad de alimentos y mantener los estándares de servicio.

Se requiere conocimiento en BPM, control de calidad e inventarios, con habilidades de liderazgo y capacidad de organizar equipos para cumplir recetas y tiempos de servicio.

Formación

• Experiencia comprobada liderando equipos de cocina.
• Conocimiento en preparación de alimentos, control de calidad, manejo de inventarios y BPM.
• Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y trabajo en equipo.
• Capacidad para coordinar operaciones de cocina y garantizar estándares de calidad y servicio.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las actividades del personal de cocina, garantizando calidad y tiempos de preparación.
• Planificar y organizar la preparación de alimentos conforme a menús y demanda.
• Verificar la calidad y conservación de materias primas.
• Supervisar higiene, manipulación de alimentos y limpieza de áreas de trabajo.
• Controlar inventarios y reportar necesidades de abastecimiento.
• Coordinar recepción, almacenamiento y rotación de materias primas (PEPS).
• Garantizar cumplimiento de recetas, porciones y presentación.
• Distribuir tareas entre auxiliares y equipo de cocina.
• Realizar seguimiento al consumo y minimizar pérdidas.

Conocimientos

Liderazgo de cocina

Planificación

Gestión de inventarios

Control de calidad

BPM

Trabajo en equipo

Coordinación de operaciones

Descripción del empleo

Importante restaurante de la ciudad se encuentra en la búsqueda de un(a) Líder de Cocina con experiencia superior a 2 años en cadenas de restaurantes reconocidas, preferiblemente del sector gastronómico.

Requisitos:

• Experiencia comprobada liderando equipos de cocina.
• Conocimiento en preparación de alimentos, control de calidad, manejo de inventarios y buenas prácticas de manufactura (BPM).
• Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y trabajo en equipo.
• Capacidad para coordinar las operaciones de cocina y garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

Funciones:

• Coordinar y supervisar las actividades del personal de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y los tiempos de preparación.
• Planificar y organizar la preparación de alimentos de acuerdo con los menús establecidos y la demanda del servicio.
• Verificar la calidad, frescura y estado de conservación de las materias primas e ingredientes utilizados.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos, limpieza y desinfección de las áreas de trabajo.
• Controlar los inventarios de alimentos, insumos y utensilios de cocina, reportando oportunamente las necesidades de abastecimiento.
• Coordinar la recepción, almacenamiento y rotación de materias primas, aplicando el sistema PEPS (primero en entrar, primero en salir).
• Garantizar el cumplimiento de las recetas, porciones, presentación y estándares establecidos para cada preparación.
• Distribuir las tareas y responsabilidades entre los auxiliares y demás integrantes del equipo de cocina.
• Realizar seguimiento al consumo de materias primas, controlando las porciones y minimizando las pérdidas y desperdicios de alimentos.

Condiciones:

• Salario: $2.000.000 + Propinas + Auxilio de transporte $249.095 + Prestaciones sociales
• Tipo de contrato: Término fijo
• Horario: Turnos rotativos