Jefe de Planta de Alimentos

Cognita Redcol - New Cambridge School; Floridablanca; On-site; COP 2,400,000 - 6,000,000; Full time

Job summary

Cognita Redcol - New Cambridge School en Colombia busca un/a gerente de planta de alimentos para dirigir el servicio de alimentación en la cafetería y eventos. Se trabajará para garantizar calidad, trazabilidad y satisfacción de estudiantes y personal, manteniendo estándares de seguridad e higiene.

El rol implica definir menús con el chef y la nutricionista, supervisar costos, compras y facturas, y asegurar el cumplimiento de BPM y normativas de nutrición institucional.

Qualifications

• Experiencia en gestión de servicios de alimentación.
• Conocimientos en BPM y seguridad alimentaria.
• Capacidad de definir y vigilar estándares de calidad y servicio.

Responsibilities

• Definir lineamientos de calidad y servicio para la planta de alimentos.
• Controlar costos operativos y minutas diarias, gestionar compras e facturas.
• Garantizar BPM, manejo de desperdicios y uso de EPP.
• Crear menús con el chef y la nutricionista, aprobando minutas según normativas de nutrición institucional.
• Asegurar la satisfacción de alumnos, docentes y comunidad educativa.

Job description

Misión:
Dirigir el proceso de servicio de alimentación (Restaurante, cafetería y eventos) se preste bajo estándares de calidad

Descripción:
Definir los lineamientos de calidad y servicio al personal de la planta de manera que se asegure la satisfacción en la prestación del servicio de alimentación a alumnos, docentes y comunidad educativa, del mismo modo los lineamientos correspondientes a la prestación del servicio de catering.
Realizar al detalle el control de todos los costos asociados a la operación y a las minutas diarias de la planta de alimentos, tomando las acciones que permitan su disminución, informando ventas de los diferentes eventos donde participe la planta de alimentos con sus productos elaborados y revisando la programación de compras de insumos requeridos y las facturas diarias verificando que las entradas correspondan a lo que se está cobrando
Garantizar el cumplimiento y la implementación de todos los lineamientos de las BPM en los procesos de la planta, el manejo adecuado de los desperdicios de la planta de alimentos y el uso de elementos de protección personal por parte de todo el personal
Creación de menús junto con el chef y la nutricionista, verificando y aprobando las minutas de acuerdo con los lineamientos del área de nutrición de la institución, asegurando las características alimenticias orientadas a satisfacer las necesidades de los consumidores.
Entre otros
Los colegios de la red Cognita y las demás sociedades del grupo empresarial y/o vinculadas siempre se comprometen a proteger, salvaguardar y promover el bienestar de los niños y adolescentes a su cargo, y esperan que todos los empleados, voluntarios y terceros compartan este compromiso. Las políticas de Reclutamiento Seguro se llevarán a cabo antes de confirmar cualquier contratación
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