Auxiliar de Planta de Alimentos

Redcol; Cartagena de Indias; On-site; COP 13,392,000 - 22,320,000; Full time

Job summary

Redcol busca cocinero/a escolar para preparar y servir comidas en la cocina de un centro educativo. Seguir instrucciones de nutricionista y de padres, manteniendo la calidad y presentaciones de los platos diarios.

Se requiere conocimiento de normas de higiene, capacidad para trabajar en cocina caliente y fría, y compromiso con la seguridad alimentaria y el ahorro de recursos. Jornada presencial y horarios establecidos por la institución.

Qualifications

• Experiencia en cocina escolar o similar.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad para seguir menús y porciones.

Responsibilities

• Preparar guarniciones, salsas, sopas y especialidades del día según instrucciones.
• Atender menús y porciones indicadas por nutricionista o padres.
• Servir los alimentos de forma cordial a niños y personal en horarios asignados.
• Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer y pesar ingredientes.
• Mantener buenas prácticas de manufactura y esterilizar utensilios.
• Evitar desperdicio de materia prima.
• Apoyar en limpieza y mantenimiento según instrucciones del Superviso de Aseo.

Skills

Preparación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Trabajo en cocina (fría/caliente)

Job description

Misión:

Realizar la preparación, cocción, conservación de alimentos en restaurante y cafetería,

Descripción:

• Preparar los alimentos que están bajo su responsabilidad de acuerdo con las instrucciones del jefe de planta de alimentos y/o jefe de cocina: guarniciones, salsas, sopas, especialidades del día.
• Atender las instrucciones según el menú elaborado con la nutricionista y el gramaje establecido y los menús de dieta especial de acuerdo con solicitud de los padres de familia o prescripciones nutricionales particulares de los niños.
• Servir los alimentos de manera cordial a los niños, funcionarios y/o visitantes en los horarios determinados.
• Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer, filetear, pesar los diversos ingredientes que se utilizan en la preparación de alimentos y bebida.
• Atender la rotación de preparación de alimentos ya sea en cocina caliente o en cocina fría.
• Mantener las buenas prácticas de manufactura durante toda la jornada de trabajo, como limpiar y esterilizar diariamente la vajilla, utensilios, mesones y equipos empleados.
• Evitar el desperdicio de materia prima sobrante.
• Apoyar en el aseo y mantenimiento general según instrucciones del Superviso de Aseo y Mantenimiento del Colegio durante jornadas especiales o cuando no haya actividad escolar.

Los colegios de la red Cognita y las demás sociedades del grupo empresarial y/o vinculadas siempre se comprometen a proteger, salvaguardar y promover el bienestar de los niños y adolescentes a su cargo, y esperan que todos los empleados, voluntarios y terceros compartan este compromiso. Las políticas de Reclutamiento Seguro se llevarán a cabo antes de confirmar cualquier contratación