Gerente de Negocios Gastronómicos

Empresaconfidencial; Bogotá; In loco; COP 100.000.000 - 180.000.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Empresaconfidencial busca un profesional con visión estratégica para liderar operaciones gastronómicas y la gestión integral de restaurantes y negocios de alimentos y bebidas. La posición implica dirigir la operación, impulsar rentabilidad y promover modelos de servicio innovadores, sostenibles y orientados a la excelencia.

El/la candidato(a) ideal tiene al menos 5 años de experiencia en gestión de restaurantes, dominio de presupuestos, costos e inventarios, y formación en administración de

Competenze

• Experiencia mínima de 5 años en gestión integral de restaurantes y operaciones de alimentos y bebidas.
• Conocimiento en BPM, HACCP, ISO 22000 o FSSC 22000.
• Capacidad de liderar equipos y gestionar proyectos estratégicos.

Mansioni

• Liderar la planeación y ejecución de estrategias para desarrollo y crecimiento del negocio gastronómico.
• Diseñar e implementar iniciativas que fortalezcan competitividad, sostenibilidad y rentabilidad.
• Gestionar presupuestos, costos, inventarios y recursos, cumpliendo indicadores financieros.
• Analizar resultados e indicadores, estructurar planes de acción para mejora continua y objetivos.
• Garantizar estándares de calidad e inocuidad alimentaria conforme normativa vigente.
• Coordinar procesos de producción, servicio, abastecimiento y logística de las unidades.
• Desarrollar estrategias para mejorar experiencia del cliente y fidelización.
• Asegurar presentación y experiencia de productos, integrando gestión con equipos técnicos.
• Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación en el sector.
• Liderar iniciativas de sostenibilidad y eficiencia operativa.
• Velar por cumplimiento de disposiciones legales, laborales, sanitarias y ambientales.
• Gestionar riesgos operativos y seguimiento de acciones preventivas y correctivas.

Conoscenze

Liderazgo de equipos

Gestión integral de restaurantes

Planeación estratégica

Administración de presupuestos

Control de costos

Gestión de inventarios

Operaciones de alimentos y bebidas

Formazione

Gerencia de Alimentos y Bebidas (especialización)

Administración de Empresas u afín

Descrizione del lavoro

¡Buscamos talento para liderar y transformar operaciones gastronómicas!

Nos encontramos en la búsqueda de un profesional con visión estratégica y experiencia en gestión integral de restaurantes y negocios de alimentos y bebidas, que lidere la operación, impulse la rentabilidad y promueva modelos de servicio innovadores, sostenibles y orientados a la excelencia.

Esta posición tendrá un papel fundamental en la consolidación y evolución del negocio gastronómico, articulando la gestión administrativa, financiera, operativa y de servicio, con foco en resultados, optimización de recursos y experiencias de alto valor para los clientes.

Principales responsabilidades

• Liderar la planeación y ejecución de estrategias para el desarrollo y crecimiento del negocio gastronómico, identificando oportunidades de innovación y diversificación.
• Diseñar e implementar iniciativas y modelos de negocio que fortalezcan la competitividad, sostenibilidad y rentabilidad de la operación.
• Gestionar y controlar presupuestos, costos, inventarios y recursos, asegurando el cumplimiento de los indicadores financieros y operativos.
• Analizar resultados e indicadores de gestión, estructurando planes de acción orientados al mejoramiento continuo y cumplimiento de objetivos.
• Garantizar la implementación de estándares de calidad e inocuidad alimentaria, de acuerdo con la normatividad sanitaria vigente.
• Coordinar integralmente los procesos de producción, servicio, abastecimiento, compras y logística de las unidades gastronómicas.
• Desarrollar estrategias que fortalezcan la experiencia del cliente, la fidelización y el posicionamiento de la oferta gastronómica.
• Asegurar estándares de calidad, presentación y experiencia de los productos, articulando la gestión con los equipos técnicos y operativos.
• Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación en el sector gastronómico.
• Liderar iniciativas de sostenibilidad, eficiencia operacional, reducción de desperdicios y optimización de procesos.
• Velar por el cumplimiento de las disposiciones legales, laborales, sanitarias, ambientales y de seguridad aplicables a la operación.
• Gestionar los riesgos operativos y hacer seguimiento a la implementación de acciones preventivas y correctivas.

¿Qué buscamos?

Formación académica:

Profesional en Administración de Empresas, Administración Turística y Hotelera, Ingeniería de Alimentos, Gastronomía o carreras afines. Con especialización en Gerencia de Alimentos y Bebidas, Administración de Negocios, Gestión de la Hospitalidad, Logística o áreas relacionadas.

Experiencia:

• Experiencia mínima de 5 años en la gestión integral de restaurantes y operaciones de alimentos y bebidas, con trayectoria liderando equipos de trabajo y procesos estratégicos y operativos en cargos de coordinación o dirección.
• Conocimientos en planeación estratégica, administración de presupuestos, control de costos, gestión de inventarios y rentabilidad del negocio.
• Conocimiento en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria o formación complementaria en BPM, HACCP, ISO 22000 o FSSC 22000

Condiciones laborales

• Tipo de contrato: Indefinido.
• Salario a convenir
• Ubicación: Bogotá.
• Modalidad: Presencial

Si cuentas con visión de negocio, liderazgo y experiencia transformando operaciones gastronómicas, esta oportunidad puede ser para ti.