Director de Operaciones Gastronómicas | Estrategia y Experiencia

Empresaconfidencial; Bogotá; On-site; COP 100,000,000 - 180,000,000; Full time

Job summary

Empresaconfidencial busca un profesional con visión estratégica para liderar operaciones gastronómicas y la gestión integral de restaurantes y negocios de alimentos y bebidas. La posición implica dirigir la operación, impulsar rentabilidad y promover modelos de servicio innovadores, sostenibles y orientados a la excelencia.

El/la candidato(a) ideal tiene al menos 5 años de experiencia en gestión de restaurantes, dominio de presupuestos, costos e inventarios, y formación en administración de

Qualifications

• Experiencia mínima de 5 años en gestión integral de restaurantes y operaciones de alimentos y bebidas.
• Conocimiento en BPM, HACCP, ISO 22000 o FSSC 22000.
• Capacidad de liderar equipos y gestionar proyectos estratégicos.

Responsibilities

• Liderar la planeación y ejecución de estrategias para desarrollo y crecimiento del negocio gastronómico.
• Diseñar e implementar iniciativas que fortalezcan competitividad, sostenibilidad y rentabilidad.
• Gestionar presupuestos, costos, inventarios y recursos, cumpliendo indicadores financieros.
• Analizar resultados e indicadores, estructurar planes de acción para mejora continua y objetivos.
• Garantizar estándares de calidad e inocuidad alimentaria conforme normativa vigente.
• Coordinar procesos de producción, servicio, abastecimiento y logística de las unidades.
• Desarrollar estrategias para mejorar experiencia del cliente y fidelización.
• Asegurar presentación y experiencia de productos, integrando gestión con equipos técnicos.
• Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación en el sector.
• Liderar iniciativas de sostenibilidad y eficiencia operativa.
• Velar por cumplimiento de disposiciones legales, laborales, sanitarias y ambientales.
• Gestionar riesgos operativos y seguimiento de acciones preventivas y correctivas.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión integral de restaurantes

Planeación estratégica

Administración de presupuestos

Control de costos

Gestión de inventarios

Operaciones de alimentos y bebidas

Education

Gerencia de Alimentos y Bebidas (especialización)

Administración de Empresas u afín

Job description

Empresaconfidencial busca un profesional con visión estratégica para liderar operaciones gastronómicas y la gestión integral de restaurantes y negocios de alimentos y bebidas. La posición implica dirigir la operación, impulsar rentabilidad y promover modelos de servicio innovadores, sostenibles y orientados a la excelencia.

El/la candidato(a) ideal tiene al menos 5 años de experiencia en gestión de restaurantes, dominio de presupuestos, costos e inventarios, y formación en administración de