Chef ejecutivo

LABORANDO S.A.S; Perímetro Urbano Barranquilla; On-site; COP 42,000,000 - 90,000,000; Full time

Job summary

LABORANDO S.A.S busca profesional en Gastronomía con experiencia para liderar la cocina de la empresa y garantizar la calidad y seguridad de los alimentos en un entorno de restaurante, hotel u establecimiento gastronómico.

El candidato ideal debe gestionar equipos, diseñar menús, establecer controles de costos e inventarios, y asegurar el cumplimiento de BPM e inocuidad alimentaria para lograr resultados consistentes y eficientes.

Qualifications

• Profesional, tecnólogo o técnico en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
• Experiencia mínima de 3 años en cargos como Chef Ejecutivo, Chef Principal o Jefe de Cocina.
• Experiencia liderando equipos de trabajo en restaurantes, hoteles o establecimientos gastronómicos.
• Conocimientos en costos, presupuestos, inventarios y control de materias primas.
• Manejo de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Conocimiento en diseño de menús, estandarización de recetas y control de calidad.

Responsibilities

• Dirección y liderazgo de equipos de cocina.
• Diseño y planificación de menús.
• Control de costos, presupuestos e inventarios.
• Manejo de proveedores y supervisión de procesos de preparación y presentación de alimentos.

Skills

Control de costos

presupuestos

inventarios

control de materias primas

BPM e inocuidad alimentaria

diseño de menús

estandarización de recetas

calidad de alimentos

liderazgo de equipos

Education

Gastronomía / Artes Culinarias / carreras afines

Job description

Se requiere profesional o tecnólogo en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines, con experiencia mínima de 3 años desempeñándose como Chef Ejecutivo, Jefe de Cocina o cargos similares en restaurantes, hoteles o establecimientos gastronómicos. Debe contar con experiencia en dirección y liderazgo de equipos de cocina, diseño y planificación de menús, control de costos, presupuestos e inventarios, manejo de proveedores y supervisión de procesos de preparación y presentación de alimentos. Se busca una persona con liderazgo, creatividad, organización, orientación a resultados y conocimientos en BPM e inocuidad alimentaria.

Requisitos:

• Profesional, tecnólogo o técnico en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
• Experiencia mínima de 3 años en cargos como Chef Ejecutivo, Chef Principal o Jefe de Cocina.
• Experiencia liderando equipos de trabajo en restaurantes, hoteles o establecimientos gastronómicos.
• Conocimientos en costos, presupuestos, inventarios y control de materias primas.
• Manejo de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Conocimiento en diseño de menús, estandarización de recetas y control de calidad.