Maestro de Cocina Chillán

Confidencial; Chillán; On-site; CLP 7,812,000 - 11,160,000; Full time

Job summary

Confidencial busca Maestro/a de Cocina para su operación en Chillán. Liderarás el equipo de cocina, asignando tareas y coordinando el flujo de trabajo para entregar producción eficiente y conforme a estándares de calidad.

Deberás planificar, supervisar turnos y gestionar insumos, asegurando correcta recepción, almacenamiento y conservación. Se valorará experiencia en cuartos frío/caliente y capacidad de trabajar bajo presión.

Qualifications

• Título técnico en Gastronomía o carrera afín.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Experiencia en operaciones con cuarto frío y cuarto caliente.
• Conocimientos de manipulación y conservación de alimentos.

Responsibilities

• Liderar el equipo de cocina, asignando tareas y organizando el flujo de trabajo.
• Planificar y supervisar la producción, considerando rotación de productos y demanda.
• Gestionar el abastecimiento de insumos y supervisar recepción, almacenamiento y conservación.
• Ejecutar y supervisar la preparación de recetas, asegurando estándares de calidad.
• Mantener orden y limpieza de las áreas de cocina y cumplir normativa sanitaria.
• Supervisar el funcionamiento del cuarto frío y cuarto caliente.
• Controlar uso de materias primas y minimizar mermas.
• Proponer mejoras a procesos y a la oferta gastronómica.

Skills

Liderazgo

Organización

Trabajo bajo presión

Education

Título técnico en Gastronomía

Job description

Importante empresa del rubro gastronómico busca incorporar a su equipo a un/a Maestro/a de Cocina para su operación en Chillán, quien tendrá como principal responsabilidad liderar y supervisar el funcionamiento de la cocina.

Principales funciones:

• Liderar al equipo de cocina, asignando tareas y organizando el flujo de trabajo según las necesidades de la operación.
• Planificar y supervisar la producción, considerando rotación de productos y demanda.
• Elaborar y coordinar los turnos del personal de cocina junto con el/la Jefe/a de Local.
• Gestionar el abastecimiento de insumos, realizando pedidos y supervisando su correcta recepción, almacenamiento y conservación.
• Ejecutar y supervisar la preparación de recetas, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y procedimientos establecidos.
• Mantener el orden, limpieza e higiene de las áreas de cocina.
• Velar por el cumplimiento de protocolos y normativa sanitaria.
• Supervisar el correcto funcionamiento del cuarto frío y cuarto caliente.
• Controlar el uso adecuado de materias primas y minimizar mermas.
• Proponer mejoras a los procesos de producción y a la oferta gastronómica, de acuerdo con los lineamientos de la operación.

Requisitos:

• Título técnico en Gastronomía o carrera afín.
• Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos similares.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Experiencia en operaciones que contemplen manejo de cuarto frío y cuarto caliente.
• Conocimientos de manipulación y conservación de alimentos.
• Conocimiento de normativa sanitaria.
• Capacidad de organización, liderazgo y trabajo bajo presión.
• Disponibilidad para trabajar en sistema de turnos.