Chef Ejecutivo: Mariscos, Menú Semanal y Emplatado

Master Asesorias; Valparaíso; Sur place; CLP 20 088 000 - 31 248 000; Plein temps

Résumé du poste

Concón, Chile — Restaurante busca un Chef Ejecutivo con experiencia destacada en pescados y mariscos y dominio de todas las áreas de cocina. Se espera capacidad de emplatado de alto nivel y manejo integral de áreas frías y calientes.

Se prioriza la preparación semanal de menús, control de costos de platos y eventos, y supervisión del personal de cocina para garantizar calidad y eficiencia en el servicio.

Qualifications

• Experiencia en pescados y mariscos.
• Dominio de todas las áreas de cocina: entradas, platos fuertes, postres y pastelería.
• Emplatado de nivel y presentación de platos.

Responsabilités

• Preparación semanal de menús.
• Costos de platos y eventos.
• Manejo de cuarto frío, caliente, plancha, cocina y bodegas.

Connaissances

Pescados

Mariscos

Emplatado

Manejo de cocina

Description du poste

Concón, Chile — Restaurante busca un Chef Ejecutivo con experiencia destacada en pescados y mariscos y dominio de todas las áreas de cocina. Se espera capacidad de emplatado de alto nivel y manejo integral de áreas frías y calientes.

Se prioriza la preparación semanal de menús, control de costos de platos y eventos, y supervisión del personal de cocina para garantizar calidad y eficiencia en el servicio.