Chef Ejecutivo

Restaurante Centro Parque; Santiago; Vor Ort; CLP 20.088.000 - 26.784.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Restaurante Centro Parque, ubicado en Las Condes, Santiago, busca un Chef Ejecutivo(a) para dirigir la cocina y elevar la experiencia gastronómica.

Serás responsable de diseñar la propuesta culinaria, estandarizar recetas y liderar al equipo, asegurando calidad, inocuidad y rentabilidad. Se valorará la capacidad de gestionar costos y proyectos estratégicos para un restaurante de alto flujo.

Qualifikationen

• Titulación en Gastronomía Internacional, Administración Gastronómica o afín.
• Experiencia liderando cocinas de alto volumen y flujo de clientes.
• Conocimientos en gestión de costos, presupuestos y fichas técnicas.
• Habilidades de liderazgo, comunicación asertiva, organización y resolución de problemas.
• Alta orientación a la excelencia en el servicio y la innovación culinaria.

Aufgaben

• Diseñar, desarrollar y estandarizar la propuesta culinaria, asegurando calidad, innovación y seguridad alimentaria.
• Liderar al equipo de cocina, optimizar procesos operativos y gestionar costos para rentabilidad.
• Controlar alimentos e insumos, elaborar presupuestos y supervisar compras e inventarios.
• Garantizar cumplimiento de estándares de inocuidad e higiene en todas las operaciones.

Jobbeschreibung

Ubicación: Centro Parque, Las Condes, Santiago.

Modalidad: Presencial.

Jornada: Art. 22 (Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos).

Sobre Nosotros

Somos un reconocido restaurante de alto flujo ubicado en Centro Parque. Nos apasiona la excelencia, la innovación culinaria y brindar experiencias gastronómicas memorables a nuestros clientes. Hoy estamos en busca de un(a) Chef Ejecutivo(a) con visión estratégica, liderazgo inspirador y pasión por la alta cocina para liderar y fortalecer la gestión de nuestras operaciones.

Tu Misión en el Cargo

Serás el motor estratégico y creativo de nuestra cocina. Tu rol será diseñar, desarrollar y estandarizar nuestra propuesta culinaria, asegurando la máxima calidad, innovación y cumplimiento de estándares de inocuidad. Además, liderarás al equipo humano, optimizarás los procesos operativos y gestionarás los costos para impulsar el éxito comercial del negocio.

Cuáles serán tus principales desafíos

• Liderazgo de Equipos: Dirigir, capacitar y motivar a los equipos de cocina, promoviendo una cultura de colaboración, excelencia y mejora continua.
• Desarrollo de Menús: Diseñar y optimizar la oferta gastronómica basándote en tendencias, rentabilidad, estacionalidad y preferencias del cliente.
• Estandarización: Crear, documentar y supervisar recetas y fichas técnicas para garantizar consistencia en cada plato.
• Gestión Financiera y Costos: Controlar eficientemente el costo de alimentos (Food Cost) e insumos, elaborando presupuestos para cumplir con las metas de rentabilidad.
• Control de Inventarios: Supervisar el correcto almacenamiento, rotación y abastecimiento de materias primas, minimizando mermas y desperdicios.
• Calidad e Inocuidad: Velar por el estricto cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria e higiene en todas las operaciones.

Qué buscamos en ti

• Profesional titulado de la carrera de Gastronomía Internacional, Administración Gastronómica o carrera afín.
• Experiencia demostrable liderando cocinas de alto volumen y flujo de clientes (hoteles, centros de eventos o restaurantes de categoría).
• Sólidos conocimientos en gestión de costos, presupuestos y fichas técnicas.
• Habilidades avanzadas de liderazgo, comunicación asertiva, organización y resolución de problemas.
• Alta orientación a la excelencia en el servicio y la innovación culinaria.

Qué ofrecemos

• La oportunidad de liderar la propuesta gastronómica de un restaurante referente y de alto impacto en el sector.
• Estabilidad laboral y un ambiente de trabajo dinámico y profesional.

¿Te interesa el desafío?

Si cumples con los requisitos y quieres llevar nuestra propuesta gastronómica al siguiente nivel, queremos conocerte.

Postula enviando tu CV actualizado e indicando tus pretensiones de renta.