Chef Ejecutivo - Puerto Montt

Singulares SpA; Puerto Montt; On-site; CLP 26,784,000 - 40,176,000; Full time

Job summary

Singulares SpA busca un Chef Ejecutivo para Puerto Montt. Liderará la operación de cocina y un equipo para asegurar calidad y servicio en el restaurante.

Se requieren 3-5 años de experiencia en gastronomía japonesa, y capacidad de gestión de inventario, cadena de frío y normas de higiene; formación en cocina internacional o afines, con enfoque en innovación de menús.

Qualifications

• Experiencia 3-5 años en restaurantes de gastronomía japonesa.
• Liderar mínimo 1 año a equipos de cocina.
• Formación en cocina internacional o gastronomía y carreras afines.
• Conocimientos en gestión de inventario, cadena de frío y seguridad alimentaria.
• Conocimientos de alérgenos y contaminación cruzada.

Responsibilities

• Liderar la operación de cocina y el equipo para mantener estándares de calidad y buen servicio.
• Gestionar inventario y controlar costos para reducir pérdidas.
• Mantener control de calidad e higiene en la manipulación de alimentos.
• Proponer innovaciones en menús atractivos.
• Asegurar el funcionamiento y normas de seguridad en cocina.

Skills

Liderar equipos de cocina

Gestión de inventario

Higiene y seguridad alimentaria

Planillas y sistemas de pedido

Education

Cocinero internacional

Técnico en gastronomía

Cocina internacional

Tools

Planillas (Excel)

Sistemas de pedido

Job description

Nuestro cliente del rubro gastronómico, se encuentra en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para desempeñarse en la ciudad de Puerto Montt. Podrás formar parte de un equipo en desarrollo, donde la innovación y el liderazgo serán elementos claves para elevar la operación del restaurante.

Objetivo del cargo

Liderar la operación de cocina y al equipo de trabajo con el fin de mantener los estándares de calidad y asegurar de forma consistente un buen servicio y satisfacción de los clientes.

Funciones

• Desarrollar y supervisar al equipo de cocina, con el fin de mantener la calidad del servicio y potenciar la eficiencia y prolijidad en las operaciones.
• Gestión de inventario, procurando el cuidado y la administración de la materia prima e insumos para reducir pérdidas y velar por los costos.
• Asegurar el control de calidad de los productos, manteniendo estándares altos de higiene y control en la manipulación de los alimentos.
• Proponer innovaciones en las propuestas gastronómicas diseñando nuevos menús atractivos para la clientela objetivo.
• Velar por el correcto funcionamiento de las instalaciones y normas de seguridad en cocina.

Requisitos

• Experiencia mínima: entre 3 - 5 años en restaurantes de gastronomía japonesa.
• Haber liderado mínimo 1 año a equipos de trabajo en cocina
• Formación: cocinero internacional, técnico en gastronomía, cocina internacional y carreras afines.
• Conocimientos en: gestión de inventario, preservación de la cadena de frío, manejo básico de planillas y sistemas de pedido y nociones acerca de alergias alimentarias y contaminaciones cruzadas.

Deseable

• Experiencia en operaciones donde hayan operado también con delivery