Chef Ejecutivo - Liderazgo Culinario en Talca

Confidencial

Talca

Presencial

CLP 12.000.000 - 20.000.000

Jornada completa

14 días+

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Descripción de la vacante

Country Club en Talca busca un/a Chef para liderar nuestra operación gastronómica, asegurando altos estándares de calidad culinaria, eficiencia operativa e inocuidad alimentaria, con capacidad para gestionar equipos y costos para maximizar la rentabilidad.

Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, con formación en Gastronomía Internacional o Administración Gastronómica, experiencia mínima de 3 años en costeo, menús e control de mermas, y habilidad para desarrollar propuestas

Formación

Experiencia demostrable en ingeniería de menú, costeo de recetas y control de mermas.
Capacidad para liderar equipos y gestionar proveedores.
Conocimiento de normas de inocuidad alimentaria (HACCP/BPM).

Responsabilidades

Liderar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo un clima laboral positivo.
Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria y eventos.
Administrar costos operativos mediante costeo de recetas y gestión de inventarios.
Apoyar la gestión y evaluación de proveedores y compra de insumos.
Asegurar ejecución de servicios, desde menús ejecutivos hasta banquetes.
Velar por la calidad, presentación y sabor, cumpliendo normas de inocuidad.
Capacitar al equipo, fortaleciendo competencias técnicas.