Sushi Chef – 100% Daytime (Geneva)

Schematec; Genf; Remote; CHF 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

Le Groupe Eldora, leader de la restauration collective en Suisse, recrute un(e) sushiman à 100% pour renforcer l’équipe de Genève.

Sous la supervision du Chef de cuisine exécutif, vous préparerez maki, nigiri, sashimi et california rolls, installerez le poste sushi et assurerez le service de midi ainsi que les événements. Vous travaillerez dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Conditions attractives et équipe motivée; poste stable et possibilité d’évolution dans un groupe reconnu.

Qualifications

• Expérience en cuisine de restauration traditionnelle et gastronomique.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler à un rythme soutenu pendant le service.

Responsibilities

• Proposer, sous supervision, une sélection de sushi pour le point de vente.
• Préparer maki, nigiri, sashimi, california rolls selon recettes et standards.
• Mettre en place le poste sushi, organiser le plan de travail et approvisionner régulièrement les préparations.
• Dresser et présenter les assiettes et plateaux de sushis avec soin.
• Assurer le service du midi et contribuer à la distribution des repas.
• Garantir un service de qualité lors des événements (cocktails, catering, salon VIP).
• Veiller à la qualité des mets servis et à la satisfaction de la clientèle.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité; participer au nettoyage des espaces de cuisine.

Skills

Esprit d'équipe

Organisation

Rigueur

Autonomie

Education

CFC de cuisinier

Job description

Le Groupe Eldora, leader de la restauration collective en Suisse, recrute un(e) sushiman à 100% pour renforcer l’équipe de Genève.

Sous la supervision du Chef de cuisine exécutif, vous préparerez maki, nigiri, sashimi et california rolls, installerez le poste sushi et assurerez le service de midi ainsi que les événements. Vous travaillerez dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Conditions attractives et équipe motivée; poste stable et possibilité d’évolution dans un groupe reconnu.