Sushiman - 100% - Pôle entreprise

Schematec; Genf; A distancia; CHF 60.000 - 90.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Le Groupe Eldora, leader de la restauration collective en Suisse, recrute un(e) sushiman à 100% pour renforcer l’équipe de Genève.

Sous la supervision du Chef de cuisine exécutif, vous préparerez maki, nigiri, sashimi et california rolls, installerez le poste sushi et assurerez le service de midi ainsi que les événements. Vous travaillerez dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Conditions attractives et équipe motivée; poste stable et possibilité d’évolution dans un groupe reconnu.

Formación

• Expérience en cuisine de restauration traditionnelle et gastronomique.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler à un rythme soutenu pendant le service.

Responsabilidades

• Proposer, sous supervision, une sélection de sushi pour le point de vente.
• Préparer maki, nigiri, sashimi, california rolls selon recettes et standards.
• Mettre en place le poste sushi, organiser le plan de travail et approvisionner régulièrement les préparations.
• Dresser et présenter les assiettes et plateaux de sushis avec soin.
• Assurer le service du midi et contribuer à la distribution des repas.
• Garantir un service de qualité lors des événements (cocktails, catering, salon VIP).
• Veiller à la qualité des mets servis et à la satisfaction de la clientèle.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité; participer au nettoyage des espaces de cuisine.

Conocimientos

Esprit d'équipe

Organisation

Rigueur

Autonomie

Educación

CFC de cuisinier

Descripción del empleo

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l’ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d’une centaine de collaborateurs.

Afin de compléter l’équipe sur l'un de nos sites à Genève, nous sommes à la recherche d’un(e):

Sushiman à 100%

Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre le leader de la restauration collective en Suisse offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses.

Votre rôle :

• Proposer, sous la supervision de notre Chef de cuisine exécutif, une sélection de sushi pour l’un des points de vente de l’établissement.
• Préparer les différents types de sushis (maki, nigiri, sashimi, california rolls, etc.) selon les recettes et les standards de l’établissement.
• Mettre en place le poste sushi, organiser le plan de travail et approvisionner régulièrement les préparations.
• Dresser et présenter les assiettes et plateaux de sushis avec soin.
• Assurer le service de midi et contribuer à la distribution des repas.
• Garantir un service de qualité lors des événements (cocktails, catering, salon VIP), en veillant à la satisfaction des clients.
• Veiller à la qualité des mets servis et à la satisfaction constante de la clientèle.
• Respecter rigoureusement les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité, pour préserver la santé de tous.
• Participer activement au nettoyage des ustensiles, des espaces de cuisine et des locaux annexes, selon le plan de nettoyage établi.

Votre profil :

• Vous êtes un sushiman expérimenté en restauration traditionnelle et gastronomique.
• Vous possédez la capacité à travailler dans le rythme d’un service exigeant et justifiez d’une expérience confirmée.
• Vous êtes reconnu pour votre esprit d’équipe, votre motivation et votre goût pour les défis.
• Proactif et autonome, vous savez faire preuve d’une excellente organisation et de rigueur dans votre travail.
• Vous êtes titulaire d'un CFC de cuisinier ou d’un titre jugé équivalent.

Informations complémentaires :

• Horaires continus de 06h00 à 15h00, du lundi au vendredi (pas de travail le week-end).
• Transports publics à proximité.
• Entrée en fonction : à convenir.

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.