Souschef (m/w)

Hotel-Restaurant Mirabeau

Zermatt

On-site

CHF 90,000 - 120,000

Full time

14 days+

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Job summary

Hotel-Restaurant Mirabeau in Zermatt sucht einen Souschef (m/w/d) zur operativen und organisatorischen Küchenführung. Sie unterstützen den Küchenchef, setzen kreative Ideen um und sichern höchste kulinarische Qualität.

Der Arbeitsplatz befindet sich in Zermatt, mit 100% Auslastung; Anstellung ab 07.12.2026 bis 11.04.2027. Deutsch- und Englischkenntnisse werden erwartet.

Qualifications

Deutschkenntnisse in Wort und Schrift: gut/mundlich; Schrift: Grundkenntnisse.
Englischkenntnisse in Wort: gut; Schrift: Grundkenntnisse.

Responsibilities

Gewährleistung des Betriebs auch bei Abwesenheit des Küchenchefs.
Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter.
Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen.
Einkauf von Lebensmitteln und Non-Food Artikeln im Budgetrahmen.
Mitverantwortung für den Wareneinsatz.
Selbstständige Arbeitsweise bei der Führung eines Postens.
Organisation der Mise-en-place auf dem Posten.
Kreative neue Ideen einbringen und optimale Postenübergabe.
Einhaltung der Qualitätsstandards.
Engagement und teamorientierte Arbeitsweise.

Skills

Führungserfahrung

Teamfähigkeit

Küchenführung

Kreativität

Job description

Souschef (m/w)

Le Mirabeau Resort and SPA**** Superior ist ein familiengeführtes Resorthotel der 3. Generation der Familie Julen und Reichenbach mit insgesamt 87 Wohneinheiten. Das Hotel liegt im ruhigeren Teil des Dorfes und bietet einen majestätischen Blick auf das Matterhorn und die umliegende Bergkette Mischabel.

Die Zimmer und Suiten verteilen sich auf das Hauptgebäude, den Alpin-Anbau und den 2024 eröffneten Etoile-Anbau – letzterer im charmanten französischen Landhausstil. Ergänzend dazu stehen die Serviced Apartments im gegenüberliegenden Chalet Antoine zur Verfügung.

Kulinarik – Die Kunst des Lebens

Unsere vier Restaurantkonzepte vereinen Tradition, Moderne und Haute Cuisine:

Veranda – alpin & casual

L’Epicure – elegant & gehoben

Marie’s Deli – charmantes Deli-Konzept

Le Bar – stilvoll, gemütlich, lebendig

Die Josef’s Wine Lounge lädt zu Events, Wine & Dine und besonderen Genussmomenten ein.

Alpine Hideaway Spa – Innen- & Aussenpool

Highlights des Spas: mehrere Saunen, Dampfbäder, Ruheräume und einer der grössten Innenpools Zermatts. Ergänzt wird dieser durch einen Aussenpool mit freiem Blick auf das Matterhorn und einen einladenden Whirlpool.

Behandlungen wie Weintherapie oder Schokoladenmassage runden unser exklusives Wellnessangebot ab.

Schauen Sie sich unsere neue Webseite an:https://www.hotel-mirabeau.ch/de

Ihre Chance: Souschef (m/w/d)

Sie möchten den nächsten Schritt in Ihrer Karriere gehen, Verantwortung übernehmen und aktiv die Küchenphilosophie mitgestalten?

Als Souschef unterstützen Sie den Küchenchef in der operativen und organisatorischen Führung der Küche, bringen Ihre Kreativität ein und sorgen gemeinsam mit dem Team für höchste kulinarische Qualität.

Werden Sie Teil unseres internationalen und dynamischen Teams und prägen Sie das kulinarische Erlebnis im Mirabeau aktiv mit.

Zu Ihren Aufgaben gehören:

Gewährleistung des Betriebs auch bei Abwesenheit des Küchenchefs
Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
Tagesaufgaben prüfen und mit dem Küchenchef abstimmen
Einkauf von Lebensmitteln und Non-Food Artikeln für die Küche im Rahmen der vorgegebenen Budgetanforderungen ) in Abstimmung mit dem Küchenchef
Mitverantwortung für den Wareneinsatz
Selbstständige Arbeitsweise bei der Führung eines Postens
Gesamte Organisation der Mise-en-place auf dem eingeteilten Posten
Kreative neue Ideen einbringen und optimale Postenübergabe bei Abwesenheit
Einhaltung unserer Qualitätsstandards
Herausragendes Engagement, Dienstleistungsbereitschaft und großes Interesse an einer teamorientierten Arbeitsweise