Souschef:in

ZFV; Murten; Teletrabalho; CHF 67 000 - 89 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Die ZFV sucht eine Souschef-Assistenz ab dem 01. Januar 2027 oder nach Vereinbarung zur Verstärkung des Küchenteams. Sie arbeiten im Früh-, Mittel- und Spätdienst gemäß Einsatzplan, am Wochenende ggf.

bis 03:00 Uhr. Die Aufgabe umfasst Führung, Qualitätssicherung, Mise en Place und Mitgestaltung der Speiseplanung. Sie bringen eine abgeschlossene Kochlehre EFZ sowie 8 Jahre Berufserfahrung in Gastronomie/Hotellerie mit.

Qualificações

• Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ) oder gleichwertige gastronomische Grundausbildung mit EFZ
• Erfahrung in der Gastronomie/Hotellerie, ideal 8 Jahre oder mehr
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Affinität zu Innovation und agiler Arbeitsweise

Responsabilidades

• Mitwirkung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
• Sicherstellung einer hochstehenden Speisenqualität und aktive Mitarbeit in der Produktion
• Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der Speisen auf allen Posten in der Küche
• Erstellung der Mise en Place
• Mitarbeit bei Weiterentwicklung der Angebotsplanung
• Mitwirkung bei Kalkulation, Umsetzung und Rezeptierung über das Warenbewirtschaftungssystem
• Analysieren von Kunden- und Gästebedürfnissen sowie Umsetzung relevanter Trends
• Warenannahme und Bewirtschaftung des Lagers
• Erledigung administrativer Aufgaben
• Vorleben des ZFV-Leadership Modells im Alltag sowie Förderung einer Kultur von Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude
• Vision und Strategie verstehen, vertreten und vorantreiben
• Ziele verfolgen, priorisieren und Umsetzung messen
• Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie vorantreiben
• Teambildung und Entwicklung der Mitarbeitenden fördern

Conhecimentos

Führungskompetenz

Teamfähigkeit

Deutschkenntnisse

Agiles Mindset

Kundenorientierung

Zielorientierung

Lernbereitschaft

Leadership

Formação académica

Koch EFZ

Ferramentas

Warenbewirtschaftungssystem

Descrição da oferta de emprego

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Souschef:in per 01. Januar 2027 oder nach Vereinbarung unterstützt?

Du arbeitest zwischen Montag und Sonntag gemäss Einsatzplan im Frühdienst von 06:00 Uhr bis 15:00 Uhr, Mitteldienst von 09:00 Uhr bis 18:00 Uhr oder Spätdienst von 12:00 Uhr bis 21:00 Uhr. Bei Veranstaltungen am Wochenende sind vereinzelt Einsätze bis 03:00 Uhr möglich.

Die Betriebsferien umfassen die Ostertage, zwei Wochen Mitte Juli sowie zwei Wochen über Weihnachten. Die restlichen Ferientage können frei gewählt werden.

Unser Aufgabenmenü

• Mitwirkung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs


• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen und aktive Mitarbeit in der Produktion


• Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der Speisen auf allen Posten im Küchenbereich


• Erstellung der Mise en Place


• Mitarbeit bei der Weiterentwicklung einer inspirierenden und innovativen Angebotsplanung


• Mitarbeit bei der Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels Warenbewirtschaftungssystem


• Analysierung der Kunden- und Gästebedürfnisse sowie Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends


• Warenannahme und Bewirtschaftung des Lagers


• Erledigung verschiedener administrativer Aufgaben


• Das ZFV-Leadership Modell «wir machen andere erfolgreich» im Alltag aller erlebbar machen.


• Förderung einer Kultur geprägt von Vertrauen, Mut, Transparenz und Freude


• Vision und Strategie verkörpern, verstehen, vertreten und vorantreiben


• Ziele verfolgen, priorisieren und die Umsetzung messen


• Die Umsetzung der ZFV-Nachhaltigkeits- und Umweltstrategie vorantreiben


• Förderung der Teambildung und Entwicklung der Mitarbeitenden

Dein Erfolgsrezept

• Grundausbildung als Koch: EFZ oder gastronomische Grundausbildung EFZ mit Zusatzausbildung als Koch: EFZ


• 8 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
  
• Küchenerfahrung auf allen Posten in der Küche


• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse


• Agiles und innovatives Mindset


• Zielorientierung


• Kundenorientierung


• Teamfähigkeit


• Lernbereitschaft


• Leadership