Sous Chef 100% / Molino Schlossgarten, Kilchberg

Molino Schlossgarten; Kilchberg; On-site; CHF 70,000 - 100,000; Full time

Job summary

Molino Schlossgarten in Kilchberg sucht eine/n Sous-Chef (100%) zur Unterstützung des Küchenchefs. Sie übernehmen die Verantwortung bei Abwesenheit des Küchenchefs, sichern Qualität, HACCP und reibungslose Küchenabläufe.

Zu Ihren Aufgaben gehören Wareneinsatz, Bestellwesen, Lieferkontrollen sowie die Führung des Küchenteams und die Umsetzung der definierten Standards. Sprachkenntnisse Deutsch/Französisch je Arbeitskanton; Italienisch von Vorteil.

Qualifications

• Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung in der Küche
• Deutschkenntnisse sehr gut, Italienischkenntnisse von Vorteil
• Schweizer VET-Diplom oder gleichwertig
• Kenntnisse der italienischen Küche und Pizza-Spezialitäten
• HACCP- und Hygienekenntnisse

Responsibilities

• Betriebswirtschaftliche Küchenführung – Wareneinsatz
• Sicherstellung reibungsloser Küchenabläufe
• Bestellwesen, Lieferkontrollen, Inventar
• Arbeitssicherheit und HACCP, Qualitätskontrollen
• Führung der Küchenteams und Teamentwicklung

Skills

Teamführung

Qualitätssicherung

HACCP-Kenntnisse

Lebensmittelkunde

Arbeitsorganisation

Education

Schweizer VET-Diplom oder gleichwertig

Job description

Sous Chef 100% / Molino Schlossgarten, Kilchberg

Molino Schlossgarten Vacant since : 27.10.2026 Number of jobs : 1 8802 Kilchberg ZH (ZH) 100% From 03.11.2026 Permanent

Genereller Aufgabenkreis, ZielsetzungDer Sous-Chef übernimmt bei Abwesenheit des Küchenchefs die Verantwortung. Er unterstützt den Küchenchef in Qualitätssicherung und HACCP. Er ist verpflichtet, alle Posten perfekt kochen zu können und muss bereit sein, die ihm gestellten Aufgaben umzusetzen.

Hauptaufgaben/HauptverantwortungBetriebswirtschaftliche Führung– Bewirtschaftung des Betriebes in Bezug auf Warenaufwand– Verantwortlich für die Umsetzung der definierten Strategie, Standards und Richtlinien

Verantwortung für den Küchenbereich– Sicherstellen der reibungslosen Küchenabläufe– Bestellwesen, Kontrolle der Lieferungen, Inventar– Arbeitssicherheit und HACCP– Qualitätskontrolle– Überwachung von Geräten und Mobiliar

Mitarbeiterführung– Führungsverantwortung für die Mitarbeitenden der Küche– Mitarbeitende fordern und fördern– Das Gleichgewicht zwischen Küchenchef und Küchenbrigade erhalten

Kompetenzen

• Sie haben ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton. Italienisch-Kenntnisse sind von Vorteil.
• Sie verfügen über Kenntnisse der traditionellen italienischen Küche und der Pizza-Spezialitäten,
• Sie kennen die Nährstoffe der Nahrungsmittel.
• Sie weisen Fachkenntnisse der Gastronomie auf (Zubereitung der Speisen, Kochen, Lagerung von Nahrungsmitteln, korrekter Gebrauch von Küchen- und Kochutensilien, etc.).
• Sie beherrschen die Grundprinzipien der Arbeitsorganisation und der Führung des Personals.
• Sie haben Grundkenntnisse der administrativen Aufgaben (z.B. Lieferscheine und Warenlieferungen kontrollieren, etc.).Hygiene- und Gesundheitsstandards, sowie die Unfallprävention sind für Sie selbstverständlich.

Persönlichkeit/EigenschaftenFolgende Eigenschaften machen Ihren Charakter aus:

• Selbstbeherrschung
• Belastbarkeit
• Geschicklichkeit
• Kritikfähigkeit
• Treu
• Motivationstalent
• Loyalität

Kommunikation

• Sorgt für einen positiven Team-Spirit
• Arbeitet eng mit dem Küchenchef zusammen

Molino SchlossgartenDorfstrasse 1328802 Kilchberg

• Work location 8802 Kilchberg ZH (ZH)
• Workload 100%
• Employment start 03.11.2026
• Employment duration Permanent
• Work form Sunday and holiday work, Shift work

• Qualification semiskilled
• Work experience More than 3 years
• Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent

• German Orally : Very good knowledge Written : Good knowledge
• Italian Orally : Good knowledge Written : None