Second·e de cuisine expérimenté·e (H/F/D)

das team ag; Pruntrut; On-site; CHF 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

leteam sa recrute un second de cuisine expérimenté pour un établissement dans la région de Porrentruy, proche de la frontière française. Le candidat assure l’encadrement de la brigade, participe à la conception et à la mise en valeur des plats, et veille à la constance qualitative des préparations.

Vous coordonnez les services en continu ou coupés et ouvrez la possibilité d’évoluer l’identité culinaire tout en garantissant une organisation rigoureuse au quotidien.

Qualifications

• Expérience avérée comme second·e de cuisine.
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler sous pression.
• Autonomie et sens de l'organisation.
• Bonnes compétences en HACCP et sécurité alimentaire.
• Permis de travail valide en Suisse ou statut frontalier accepté.

Responsibilities

• Assister le chef de cuisine dans l’organisation quotidienne de la brigade.
• Participer à l’élaboration et à la mise en valeur des plats.
• Veiller à la qualité constante des préparations.
• Gérer les flux de service avec rapidité et efficacité.
• Superviser l’équipe en l’absence du chef et maintenir une bonne ambiance.

Skills

Second chef expérience

Gestion d'équipe

Planification service

Hygiène HACCP

Capacité sous pression

Job description

• Assister le chef de cuisine dans l’organisation quotidienne de la brigade
• Participer à l’élaboration et à la mise en valeur de plats soignés et savoureux
• Veiller à la qualité constante des préparations, tant sur le fond que sur la forme
• Gérer les flux de service en assurant rapidité, efficacité et régularité
• Superviser l’équipe en l’absence du chef et favoriser une bonne ambiance de travail
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité
• Expérience avérée comme second·e de cuisine, idéalement en semi-gastronomique ET en restauration collective
• Solides compétences techniques et sens du détail
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler sous pression
• Autonomie, sens de l'organisation et esprit d’initiative
• Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité
• Permis de travail valide en Suisse (ou statut de frontalier accepté)
• Un cadre de travail stimulant dans une région agréable
• La possibilité de s’exprimer culinairement et de participer à l’évolution de la carte
• Une équipe soudée et motivée
• Un poste stable avec des conditions de travail attractives
• Horaires en continu ou coupés selon les périodes (à discuter)

Pour le compte de l’un de nos clients, un établissement situé dans la région de Porrentruy, nous recherchons un·e second·e de cuisine expérimenté·e, capable d’allier exigence culinaire et maîtrise d’une production en volume propre à la restauration collective.

L’objectif de cette fonction est clair : faire évoluer la qualité et l’identité de la cuisine tout en garantissant une organisation fluide, rigoureuse et efficace au quotidien.

Région de Porrentruy – proche frontière française

Entrée en fonction : à convenir

leteam sa est une entreprise suisse spécialisée dans le recrutement et le placement de personnel depuis plus de 39 ans. Présente à travers un réseau de 27 agences dans toute la Suisse, notre société accompagne entreprises et candidat·e·s avec une approche humaine, réactive et professionnelle. Notre connaissance du terrain et des métiers nous permet de créer des collaborations durables et adaptées aux besoins de chaque environnement de travail.