Second de Cuisine CFC – Restauration Collective

Swiss Medical Network; Belprahon; On-site; CHF 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Le site de Moutier, intégré au Swiss Medical Network, recherche un(e) Second de cuisine avec CFC 100% ou équivalent en diététique pour renforcer l’équipe de cuisine.

Vous secondez le Chef de cuisine, assurez la production quotidienne des mets conventionnels et diététiques, veillez à l'hygiène HACCP et à la sécurité alimentaire, et supervisez l’équipe ainsi que les apprentis, en favorisant l’esprit d’équipe et l’autonomie.

Qualifications

• Seconder le Chef de cuisine dans sa mission au quotidien et participer au bon fonctionnement de la cuisine
• Garantir la qualité des mets servis à la clientèle interne et externe
• Garantir la sécurité alimentaire et les normes d’hygiène HACCP en vigueur pour la clientèle
• Participer à la planification des plans de travail et la gestion de l’équipe au quotidien
• Encadrer et superviser le personnel ainsi que la formation pour les apprentis
• Garantir l’approvisionnement et la fraîcheur des stocks marchandises first in-first out, commandes et inventaires
• Tenir à jour les documents permettant le suivi financier du service de cuisine
• Participer à la bonne collaboration avec le service hôtelier , synergie interservices, et diététique
• Participer à la production au quotidien des mets conventionnels, diététique , et des mets «à la carte»
• Veiller au respect des heures de distribution de l’ensemble des prestations de restauration
• Promouvoir l’esprit d’équipe

Responsibilities

• Seconder le Chef de cuisine dans sa mission au quotidien et participer au bon fonctionnement de la cuisine
• Garantir la qualité des mets servis à la clientèle interne et externe
• Garantir la sécurité alimentaire et les normes d’hygiène HACCP en vigueur pour la clientèle
• Participer à la planification des plans de travail et la gestion de l’équipe au quotidien
• Encadrer et superviser le personnel ainsi que la formation pour les apprentis
• Garantir l’approvisionnement et la fraîcheur des stocks marchandises first in-first out, commandes et inventaires
• Tenir à jour les documents permettant le suivi financier du service de cuisine
• Participer à la bonne collaboration avec le service hôtelier , synergie interservices, et diététique
• Participer à la production au quotidien des mets conventionnels, diététiques et des mets «à la carte»
• Veiller au respect des heures de distribution de l’ensemble des prestations de restauration
• Promouvoir l’esprit d’équipe

Skills

Esprit d'équipe

Sens de l’initiative

Flexibilité et autonomie

Compétences relationnelles et sociales

Personnalité ouverte et dynamique

Education

CFC de cuisinier en diététique

Job description

Le site de Moutier, intégré au Swiss Medical Network, recherche un(e) Second de cuisine avec CFC 100% ou équivalent en diététique pour renforcer l’équipe de cuisine.

Vous secondez le Chef de cuisine, assurez la production quotidienne des mets conventionnels et diététiques, veillez à l'hygiène HACCP et à la sécurité alimentaire, et supervisez l’équipe ainsi que les apprentis, en favorisant l’esprit d’équipe et l’autonomie.