Second de Cuisine Hospitalier – Restauration & Diététique

Réseau de l'Arc; Belprahon; Vor Ort; CHF 65.000 - 90.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Réseau de l’Arc recherche un(e) Second de cuisine avec CFC pour son site de Moutier. Vous épaulerez le Chef de cuisine et veillerez au bon fonctionnement quotidien de la cuisine, tant sur les plats conventionnels que diététiques.

Vous garantirez la qualité et la sécurité sanitaire selon les règles HACCP, et participerez à la gestion des stocks, des commandes et de l’équipe, avec un esprit d’équipe et une forte capacité d’intégration.

Qualifikationen

• Expérience dans la restauration collective et traditionnelle souhaitée.
• CFC de cuisinier en diététique est un atout ou expérience demandée.
• Compétences relationnelles et sociales.
• Sens de l’initiative.
• Personnalité ouverte et dynamique.
• Esprit d’équipe et facilité d’intégration.
• Flexibilité et autonomie.

Aufgaben

• Seconder le Chef de cuisine dans sa mission au quotidien et participer au bon fonctionnement de la cuisine.
• Garantir la qualité des mets servis à la clientèle interne et externe.
• Garantir la sécurité alimentaire et les normes d’hygiène HACCP en vigueur.
• Participer à la planification des plans de travail et la gestion de l’équipe au quotidien.
• Encadrer et superviser le personnel ainsi que la formation pour les apprentis.
• Garantir l’approvisionnement et la fraîcheur des stocks, commandes et inventaires.
• Tenir à jour les documents permettant le suivi financier du service de cuisine.
• Participer à la bonne collaboration avec le service hôtelier, synergie interservices, et diététique.
• Participer à la production au quotidien des mets conventionnels, diététiques, et des mets « à la carte ».
• Veiller au respect des heures de distribution de l’ensemble des prestations de restauration.
• Promouvoir l’esprit d’équipe.

Kenntnisse

Restauration collective

Compétences relationnelles

Esprit d'équipe

Sens de l’initiative

Autonomie

Flexibilité

Ausbildung

CFC cuisinier diététique

Jobbeschreibung

Réseau de l’Arc recherche un(e) Second de cuisine avec CFC pour son site de Moutier. Vous épaulerez le Chef de cuisine et veillerez au bon fonctionnement quotidien de la cuisine, tant sur les plats conventionnels que diététiques.

Vous garantirez la qualité et la sécurité sanitaire selon les règles HACCP, et participerez à la gestion des stocks, des commandes et de l’équipe, avec un esprit d’équipe et une forte capacité d’intégration.