Responsable de salle (H/F)

Jobup; Lausanne; Vor Ort; CHF 45.000 - 65.000; Teilzeit

Zusammenfassung

Jobup recherche un Responsable de salle à 80% pour piloter le service en salle et maintenir les standards d’excellence dans un établissement de Lausanne.

Vous encadrerez une équipe, élaborerez les plannings et veillerez à une expérience client irréprochable tout en maîtrisant les coûts et les stocks.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en tant que Responsable de salle ou Chef de rang avec responsabilités d'encadrement.
• Aisance avec le calcul des coûts et le suivi du chiffre d'affaires.
• Gestion d'inventaires et relation fournisseurs.

Aufgaben

• Encadrer, former et motiver le personnel de salle au quotidien.
• Élaborer les plannings de service et optimiser l'organisation des rangs.
• Veiller à la qualité de l'accueil et du service et gérer les retours clients.
• Gérer les commandes et les stocks de boissons et matériel.
• Suivre les coûts beverage et losses pour optimiser la marge brute.

Kenntnisse

Management d'équipe

Planification

Gestion des stocks

Contrôle des coûts

Relation client

Jobbeschreibung

Notre client est reconnu pour sa cuisine de qualité et le soin apporté à sa clientèle. Afin de piloter le service et maintenir les standards d'excellence, nous recherchons un(e) Responsable de salle à 80% rigoureux(se) et meneur(se) d'équipe.

Vos missions principales

• Management et animation d'équipe : Encadrer, former et motiver le personnel de salle au quotidien avec un leadership positif et fédérateur.

• Gestion opérationnelle et plannings : Élaborer les plannings de service de l'équipe, suivre les présences et optimiser l'organisation des rangs.

• Satisfaction client : Veiller à la qualité constante de l'accueil et du service, gérer les retours clients avec diplomatie et garantir une expérience irréprochable.

• Gestion des stocks et commandes : Gérer les commandes de boissons et de matériel, suivre les stocks et entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs.

• Pilotage financier (Cost Control) : Suivre les ratios de rentabilité, calculer et contrôler le beverage cost (coûts boissons) ainsi que les pertes pour optimiser la marge brute du service.

Votre profil

• Expérience : Expérience confirmée en tant que Responsable de salle ou Chef de rang senior avec responsabilités d'encadrement.

• Compétences en management : Capacité à diriger une équipe, transmettre votre savoir-faire et maintenir une excellente dynamique de travail.

• Gestion et chiffres : Aisance avec le calcul des coûts (ratios/costs), le suivi du chiffre d'affaires et la gestion d'inventaires.

• Qualités relationnelles : Passionné(e) par la relation client, doté(e) d'un sens aigu de l'hospitalité et d'une gestion du stress exemplaire.

• Disponibilité : Adaptabilité aux horaires en coupure (midi et soir) sur un rythme de 4 jours par semaine.

Ce que nous offrons

• Équilibre vie pro/vie perso : Un rythme de travail structuré sur 4 jours de travail et 3 jours de repos par semaine.

• Un poste clé au sein d'un établissement dynamique avec une réelle autonomie de gestion.

• Une rémunération attractive selon profil et expérience