Responsable de salle

Actual Switzerland; Lausanne; Vor Ort; CHF 56.000 - 80.000; Teilzeit

Benefits dieser Stelle

Rémunération attractive

Autonomie de gestion

Horaires en coupure

Zusammenfassung

Actual Switzerland à Lausanne recherche un Responsable de salle à 80% pour piloter le service et maintenir les standards d’excellence.

Vous encadrerez une équipe, gérerez les plannings et optimiserez l’organisation des rangs tout en assurant une expérience client irréprochable et une gestion des coûts efficace.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en tant que Responsable de salle ou équivalent, avec responsabilités managériales.

Aufgaben

• Encadrer, former et motiver le personnel de salle au quotidien avec un leadership positif et fédérateur.
• Élaborer les plannings de service de l'équipe, suivre les présences et optimiser l'organisation des rangs.
• Veiller à la satisfaction client et garantir une expérience irréprochable.
• Gérer les commandes de boissons et de matériel, suivre les stocks et entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs.
• Suivre les ratios de rentabilité et contrôler le beverage cost pour optimiser la marge brute du service.

Kenntnisse

Management d'équipe

Leadership

Gestion des coûts

Relation client

Jobbeschreibung

Notre client est reconnu pour sa cuisine de qualité et le soin apporté à sa clientèle. Afin de piloter le service et maintenir les standards d'excellence, nous recherchons un(e) Responsable de salle à 80% rigoureux(se) et meneur(se) d'équipe.

Vos missions principales

• Management et animation d'équipe : Encadrer, former et motiver le personnel de salle au quotidien avec un leadership positif et fédérateur.

• Gestion opérationnelle et plannings : Élaborer les plannings de service de l'équipe, suivre les présences et optimiser l'organisation des rangs.

• Satisfaction client : Veiller à la qualité constante de l'accueil et du service, gérer les retours clients avec diplomatie et garantir une expérience irréprochable.

• Gestion des stocks et commandes : Gérer les commandes de boissons et de matériel, suivre les stocks et entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs.

• Pilotage financier (Cost Control) : Suivre les ratios de rentabilité, calculer et contrôler le beverage cost (coûts boissons) ainsi que les pertes pour optimiser la marge brute du service.

Votre profil

• Expérience : Expérience confirmée en tant que Responsable de salle ou Chef de rang senior avec responsabilités d'encadrement.

• Compétences en management : Capacité à diriger une équipe, transmettre votre savoir-faire et maintenir une excellente dynamique de travail.

• Gestion et chiffres : Aisance avec le calcul des coûts (ratios/costs), le suivi du chiffre d'affaires et la gestion d'inventaires.

• Qualités relationnelles : Passionné(e) par la relation client, doté(e) d'un sens aigu de l'hospitalité et d'une gestion du stress exemplaire.

• Disponibilité : Adaptabilité aux horaires en coupure (midi et soir) sur un rythme de 4 jours par semaine.

Ce que nous offrons

• Équilibre vie pro/vie perso : Un rythme de travail structuré sur 4 jours de travail et 3 jours de repos par semaine.

• Un poste clé au sein d'un établissement dynamique avec une réelle autonomie de gestion.

• Une rémunération attractive selon profil et expérience