Küchenchef:in

ZFV; Zürich; Vor Ort; CHF 120.000 - 190.000; Vollzeit

Zusammenfassung

ZFV Letzigrund sucht per sofort oder nach Vereinbarung eine führungsstarke Küchenchef:in, die den gesamten Küchenbereich leitet und Grossveranstaltungen professionell steuert.

Sie planen Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäft, verantworten Einkauf, Kalkulationen und Budgeteinhaltung, entwickeln das kulinarische Angebot weiter und fördern Mitarbeitende. Gleichzeitig sichern Sie Qualität, Hygiene und Nachhaltigkeit im operativen Alltag.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch: EFZ
• Weiterbildung als Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. Fachausweis
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in
• Erfahrung in der Organisation von Grossveranstaltungen
• Verständnis für gehobene Gastronomie und hohe Qualitätsansprüche
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und vorausschauende Arbeitsweise
• Organisationstalent, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in dynamischen Situationen den Überblick zu behalten
• Freude daran, Mitarbeitende zu fördern, Verantwortung zu übernehmen und Teams weiterzuentwickeln
• Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute IT-Anwenderkenntnisse

Aufgaben

• Du führst und organisierst den gesamten Küchenbereich und sorgst für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Grossveranstaltungen
• Du planst, koordinierst und realisierst das Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäft
• Du führst dein Küchenteam im Alltag und übernimmst bei Grossanlässen die Leitung von erweiterten Event-Crews
• Du stellst eine konstant hohe Speisenqualität sicher und arbeitest aktiv in der Produktion mit
• Du entwickelst das kulinarische Angebot weiter und bringst neue Ideen sowie aktuelle Trends ein
• Du verantwortest Einkauf, Warenwirtschaft, Inventuren, Kalkulationen und die Einhaltung der Budgets
• Du planst Mengen und Ressourcen vorausschauend und sorgst für einen wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel mit möglichst wenig Food Waste
• Du koordinierst die gehobene Logen- und VIP-Gastronomie in Zusammenarbeit mit spezialisierten Gourmetköchinnen und Gourmetköchen
• Du rekrutierst, förderst und entwickelst deine Mitarbeitenden und lebst das ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich»
• Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards sicher
• Du übernimmst administrative Aufgaben und behältst die relevanten Kennzahlen stets im Blick

Kenntnisse

Führungserfahrung

Küchenorganisation

Kostenkontrolle

Eventorganisation

Teamförderung

Deutschkenntnisse

Ausbildung

EFZ Köchin/Koch

eidg. Fachausweis

Jobbeschreibung

Für den Letzigrund – einen der vielseitigsten Gastronomiebetriebe Zürichs – suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef:in.

Unser Aufgabenmenü

• Du führst und organisierst den gesamten Küchenbereich und sorgst für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Grossveranstaltungen
• Du planst, koordinierst und realisierst das Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und Logengeschäft
• Du führst dein Küchenteam im Alltag und übernimmst bei Grossanlässen die Leitung von erweiterten Event-Crews
• Du stellst eine konstant hohe Speisenqualität sicher und arbeitest aktiv in der Produktion mit
• Du entwickelst das kulinarische Angebot weiter und bringst neue Ideen sowie aktuelle Trends ein
• Du verantwortest Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventuren, Kalkulationen und die Einhaltung der Budgets
• Du planst Mengen und Ressourcen vorausschauend und sorgst für einen wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel mit möglichst wenig Food Waste
• Du koordinierst die gehobene Logen- und VIP-Gastronomie in Zusammenarbeit mit spezialisierten Gourmetköchinnen und Gourmetköchen
• Du rekrutierst, förderst und entwickelst deine Mitarbeitenden und lebst das ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich»
• Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards sicher
• Du übernimmst administrative Aufgaben und behältst die relevanten Kennzahlen stets im Blick

Dein Erfolgsrezept

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch: EFZ sowie eine Weiterbildung als Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. Fachausweis
• Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in sowie Erfahrung in der Organisation von Grossveranstaltungen
• Verständnis für gehobene Gastronomie und hohe Qualitätsansprüche
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und vorausschauende Arbeitsweise
• Organisationstalent, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in dynamischen Situationen den Überblick zu behalten
• Freude daran, Mitarbeitende zu fördern, Verantwortung zu übernehmen und Teams weiterzuentwickeln
• Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute IT-Anwenderkenntnisse