Küchenchef:In

Jugendstil-Hotel PAXMONTANA; Flüeli-Ranft; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiterunterkunft vorhanden

5 Wochen Ferien

Rabatte/Spezialkonditionen bei SHH- &<

Zusammenfassung

Jugendstil-Hotel PAXMONTANA in der Schweiz sucht eine/n Küchenchef/in oder Sous-Chef zur Leitung der Küche. Sie verantworten Produktion, Kalkulationen, Einkauf und das operative Geschäft.

Sie sorgen für gleichbleibende Menüqualität, Hygiene und Teamführung. Innovative Wege, Kostenbewusstsein und Zusammenarbeit mit lokalen Partnern prägen den Arbeitsalltag.

Qualifikationen

• Mind. 5 Jahre Berufserfahrung in leitender Küchenposition, vorzugsweise in ähnlichem Betrieb.
• À la carte-, Bankett- und Gruppen-Erfahrung.
• Kreativ, effizient und kostenbewusst.
• Freude an frischen Obwaldner Produkten und Zusammenarbeit mit Partnern.
• Loyaler Teamplayer mit Hands-On Mentalität.

Aufgaben

• einwandfreie Produktion und Fertigung in der Küche
• Angebotsplanung, Menükalkulationen sowie zeitgemässer Einkauf verwalten
• aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
• Sicherstellung gleichbleibender Qualität der Speisen
• Aktualisierung, Einhaltung und Überwachung des betriebsinternen Hygienekonzeptes
• optimale Mitarbeitereinsatzplanung, Koordination und Durchführung interner Schulungen

Kenntnisse

Leitende Küchenposition

Küchenführung

Teamführung

Jobbeschreibung

Deine Aufgaben

• einwandfreie Produktion und Fertigung in der Küche
• Angebotsplanung, Menükalkulationen sowie zeitgemässer Einkauf verwalten
• aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
• Sicherstellung gleichbleibender Qualität der Speisen
• Aktualisierung, Einhaltung und Überwachung des betriebsinternen Hygienekonzeptes
• optimale Mitarbeitereinsatzplanung, Koordination und Durchführung interner Schulungen

Dein Profil

• mind. 5 Jahre Berufserfahrung in leitender Position (Küchenchef oder Sous-Chef) vorzugsweise in ähnlichem Betrieb, Weiterbildung als Gastronomie-Koch wünschenswert
• à la carte- sowie Bankett- und Gruppen-Erfahrung
• kreativ, effizient und kostenbewusst
• Freude mit frischen Obwaldner Produkten und Partnern zusammen zu arbeiten
• loyaler Teamplayer und Motivator mit Hands-On Mentalität
• hohes Qualitätsdenken mit exakter, selbständiger Arbeitsweisesowie gepflegte Erscheinung mit professionellen Umgangsformen
• innovativ und offen für gemeinsam neue Wege zu gehen, mit Blick über den Tellerrand, respektive«Kochtopf» hinaus

Dich erwartet

• kleines, junges und motiviertes Team, familiäres Umfeld, flache Hierarchien
• ein Team, das die zukünftige «neue» Gastronomiewelt mit herzlicher Gastfreundschaft rocken will
• moderner Arbeitsplatz mit Tageslicht und Aussicht hinter historischen Mauern
• verschiedene Arbeitszeitmodelle denkbar umzusetzen, 5 Wochen Ferien
• Teamgeist und keine Einzelkämpfer-Mentalität, Mitarbeiterunterkunft vorhanden
• diverse Mitarbeiter-Benefits/Rabatte sowie Spezialkonditionen bei SHH- und hotelleriesuisse-Mitgliederbetrieben