Sous Chef 100%

Hotelis SA (Zürich); Meilen; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Weiterbildung

Geburtstagsfreier Tag

Sunrise Rabatte

Nachtzuschlag nach 20 Uhr

Krankenkassenrabatte

Halbtax Abonnement

Flottenrabatte

Zusammenfassung

Hotelis SA (Zürich) sucht talentierte Fachkraft als Sous Chef (m/w/d) in Meilen zur unterstützenden Küchenleitung. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, gestalten Zubereitung, Präsentation und Qualität der Gerichte gemäß Menüplan.

Sie bringen EFZ Köchin/Koch und mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Küche mit, idealerweise mit Führungsverantwortung. Deutschkenntnisse sind unabdingbar; Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagseinsätzen ist erforderlich.

Qualifikationen

• EFZ Köchin/Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung.
• Berufserfahrung in einer professionellen Küche, idealerweise Führungsverantwortung.
• HACCP-Kenntnisse und Hygienevorschriften.
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Aufgaben

• Vertretung und Unterstützung des Küchenchefs bei Leitung des Küchenteams.
• Verantwortlich für fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäß Menüplan.
• Koordination und Motivation der Chefs de Partie sowie Anleitung der Lernenden.
• Überwachung Pass, Mise en Place, Qualität und HACCP-Standards.
• Mitwirkung bei Menüplanung, Wareneinkauf, Inventur und Dienstplänen.
• Aktive Mitarbeit im Tagesbetrieb und Unterstützung bei Arbeitsspitzen.

Kenntnisse

Teamführung

Zubereitung & Präsentation

HACCP Kenntnisse

Dekoration von Speisen

Kostenbewusstsein

Ausbildung

EFZ Köchin/Koch

Jobbeschreibung

Flexible Einsätze – Spannende Einblicke – Erstklassige Betriebe

Hotelis zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von temporären und festen Stellen in der Hotellerie, Restauration und Gemeinschaftsgastronomie.

Exklusiv für unseren Kunden in Meilen suchen wir einen talentierten und engagierten Sous Chef (m/w/d)

• Kompetente Vertretung und Unterstützung des Küchenchefs bei der personellen und operativen Leitung des gesamten Küchenteams.
• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Zielgerichtete Koordination und Motivation der Chefs de Partie sowie fachliche Anleitung und Betreuung der Lernenden.
• Effiziente Überwachung der Abläufe am Pass, Gewährleistung einer optimalen Mise en Place sowie Sicherstellung der Qualitäts- und HACCP-Hygienestandards.
• Aktive Mitwirkung bei der abwechslungsreichen Menüplanung, der Warenbestellung, der Inventur und der effizienten Dienstplangestaltung.
• Motivierte praktische Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und tatkräftige Unterstützung auf den Posten bei hohem Arbeitsanfall.

• Ausbildung zur/zum Köchin/Koch EFZ mit mehrjähriger Berufserfahrung
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Küche, idealerweise bereits in einer (Stellvertreter-)Leitungsfunktion
• Langjähriger Erfahrung im Bereich der warmen und kalten Küche Fertigstellung/Regeneration und der Kommissionierung der Speisen
• Fundierte Kenntnisse im Bereich der Sonderkostformen und der Zubereitung von modifizierten Texturen
• Erste Erfahrung in der personellen Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams und Lernenden.
• Strukturierte, vorausschauende Arbeitsweise bei der Dienstplanung, dem Bestellwesen und der Pass-Koordination.
• Ein gutes Gespür für kalkulatorische Abläufe, Food-Waste-Vermeidung und Warenkosten-Kontrolle.
• Absolute Routine im Umgang mit den aktuellen HACCP-Richtlinien sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.
• Sicherer Umgang mit gängigen PC-Programmen (z. B. für Rezepturen, Bestellungen oder Dienstpläne).
• Professionelle und selbständige Arbeitshaltung
• Flair für das Anrichten und Dekorieren von Speisen
• Bereitschaft zur flexiblen Arbeitszeitgestaltung, einschliesslich Einsätzen mit Zimmerstunde sowie an Wochenenden und Feiertagen
• Eine herzliche und humorvolle Grundeinstellung und Freude an vielseitigen Herausforderungen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Uns ist wichtig, dass unsere Mitarbeitenden Beruf und Privatleben gut miteinander vereinbaren können.

Dazu gehört ein vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Benefits, z. B.:

• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat
• Vergünstigte Mobile- und Internet-Abos bei Sunrise
• Es werden 7.5 Feiertage gewährt und ab 20 Uhr Nachtzuschlag
• Rabatte auf ausgewählte Krankenkassen-Zusatzversicherungen
• SBB-Halbtaxabonnement
• Diverse Flottenrabatte