Küchenchef:In

Hotel Paxmontana AG; Flüeli-Ranft; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterunterkunft vorhanden

Rabatte/Benefits bei SHH-Mitgliedern

Job summary

Cvmanager sucht eine erfahrene Küchenleitung (Küchenchef/Sous-Chef) mit mehrjähriger Führungsverantwortung in einem vergleichbaren Betrieb.

Sie planen Angebote, kalkulieren Menüs und steuern zeitgemäße Einkaufsprozesse. Mitarbeit im operativen Geschäft, Sicherstellung der Speisenqualität und striktes Hygienemanagement gehören zum Alltag.

Qualifications

• Mind. 5 Jahre Berufserfahrung in leitender Position (Küchenchef oder Sous-Chef).
• à la carte- sowie Bankett- und Gruppen-Erfahrung
• kreativ, effizient und kostenbewusst
• Freude mit Obwaldner Produkten und Partnern
• loyaler Teamplayer mit Hands-On Mentalität
• hohes Qualitätsdenken, selbständiges Arbeiten, gepflegte Erscheinung

Responsibilities

• einwandfreie Produktion und Fertigung in der Küche
• Angebotsplanung, Menükalkulationen sowie zeitgemässer Einkauf verwalten
• aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
• Sicherstellung gleichbleibender Qualität der Speisen
• Aktualisierung, Einhaltung und Überwachung des Hygienekonzepts
• Mitarbeitereinsatzplanung, Koordination und Schulungen

Skills

Führungserfahrung

Küche-Leitung

Kochkunst

Education

Ausbildung als Gastronomie-Koch

Job description

Kurz & knapp

Du bringst ausgewiesene Berufserfahrung und Führungskompetenz mit und möchtest Verantwortung übernehmen sowie dein Know-how in einem neuen Umfeld einbringen?

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir nach Vereinbarung eine/n

Dein Profil

• mind. 5 Jahre Berufserfahrung in leitender Position (Küchenchef oder Sous-Chef) vorzugsweise in ähnlichem Betrieb, Weiterbildung als Gastronomie-Koch wünschenswert
• à la carte- sowie Bankett- und Gruppen-Erfahrung
• kreativ, effizient und kostenbewusst
• Freude mit frischen Obwaldner Produkten und Partnern zusammen zu arbeiten
• loyaler Teamplayer und Motivator mit Hands-On Mentalität
• hohes Qualitätsdenken mit exakter, selbständiger Arbeitsweisesowie gepflegte Erscheinung mit professionellen Umgangsformen
• innovativ und offen für gemeinsam neue Wege zu gehen, mit Blick über den Tellerrand, respektive«Kochtopf» hinaus

Deine Aufgaben

• einwandfreie Produktion und Fertigung in der Küche
• Angebotsplanung, Menükalkulationen sowie zeitgemässer Einkauf verwalten
• aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
• Sicherstellung gleichbleibender Qualität der Speisen
• Aktualisierung, Einhaltung und Überwachung des betriebsinternen Hygienekonzeptes
• optimale Mitarbeitereinsatzplanung, Koordination und Durchführung interner Schulungen

Dich erwartet

• kleines, junges und motiviertes Team, familiäres Umfeld, flache Hierarchien
• ein Team, das die zukünftige «neue» Gastronomiewelt mit herzlicher Gastfreundschaft rocken will
• moderner Arbeitsplatz mit Tageslicht und Aussicht hinter historischen Mauern
• verschiedene Arbeitszeitmodelle denkbar umzusetzen, 5 Wochen Ferien
• Teamgeist und keine Einzelkämpfer-Mentalität, Mitarbeiterunterkunft vorhanden
• diverse Mitarbeiter-Benefits/Rabatte sowie Spezialkonditionen bei SHH- und hotelleriesuisse-Mitgliederbetrieben