Küchenchef 100%

Hotelis; Meilen; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Weiterbildungsmöglichkeiten

Geburtstagsfreier Tag im Geburtstagsm月

Sunrise Rabatte

Nachtzuschlag ab 20 Uhr

Krankenkassenrabatte

SBB Halbtax

Flottenrabatte

Zusammenfassung

Hotelis in Meilen sucht einen talentierten Küchenchef zur personellen und operativen Leitung des Küchenteams. Sie verantworten Zubereitung, Menüplanung, Mise en Place, sowie die Qualitätssicherung gemäß HACCP und arbeiten eng mit Lernenden.

Sie bringen eine EFZ als Köchin/Koch, mehrjährige Berufserfahrung in der Profi-Küche und Führungserfahrung mit. Flexibilität, Deutschkenntnisse und Verantwortungsbewusstsein runden Ihr Profil ab. Die Stelle ist festangestellt und umfasst faire Benefits.

Qualifikationen

• Ausbildung zur/zum Köchin/Koch EFZ mit mehrjähriger Berufserfahrung
• Langjährige Berufserfahrung in einer professionellen Küche, idealerweise in einer Leitungsfunktion
• Fundierte Kenntnisse im Bereich Sonderkostformen und Zubereitung modifizierter Texturen

Aufgaben

• Personelle und operative Leitung des gesamten Küchenteams.
• Verantwortlich für fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäß Menüplan und Spezialwünschen
• Zielgerichtete Koordination und Motivation des Teams sowie fachliche Anleitung der Lernenden
• Überwachung der Abläufe am Pass, Mise en Place, Qualität und HACCP-Hygiene sicherstellen
• Menüplanung, Warenbestellung, Inventur und Dienstplanung verantworten
• Mitwirkung im Tagesgeschäft und Unterstützung bei hohem Arbeitsaufkommen und administrativen Aufgaben

Kenntnisse

Küchenführung

HACCP

Organisation

Deutschkenntnisse

Flexibilität

Teamführung

Arbeitsplanung

Ausbildung

EFZ Köchin/Koch

Führungserfahrung

Jobbeschreibung

Flexible Einsätze – Spannende Einblicke – Erstklassige Betriebe

Hotelis zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von temporären und festen Stellen in der Hotellerie, Restauration und Gemeinschaftsgastronomie.

Exklusiv für unseren Kunden in Meilen suchen wir einen talentierten und engagierten Küchenchef

• Personelle und operative Leitung des gesamten Küchenteams.
• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Zielgerichtete Koordination und Motivation des Teams sowie fachliche Anleitung und Betreuung der Lernenden.
• Effiziente Überwachung der Abläufe am Pass, Gewährleistung einer optimalen Mise en Place sowie Sicherstellung der Qualitäts- und HACCP-Hygienestandards.
• Abwechslungsreiche Menüplanung, Verantwortung für Warenbestellung, Inventur und der effizienten Dienstplangestaltung.
• Motivierte praktische Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und tatkräftige Unterstützung auf den Posten bei hohem Arbeitsanfall sowie die administrativen Aufgaben

• Ausbildung zur/zum Köchin/Koch EFZ mit mehrjähriger Berufserfahrung
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Küche, idealerweise bereits in einer (Stellvertreter-)Leitungsfunktion
• Langjähriger Erfahrung im Bereich der warmen und kalten Küche Fertigstellung/Regeneration und der Kommissionierung der Speisen
• Fundierte Kenntnisse im Bereich der Sonderkostformen und der Zubereitung von modifizierten Texturen
• Erste Erfahrung in der personellen Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams und Lernenden.
• Strukturierte, vorausschauende Arbeitsweise bei der Dienstplanung, dem Bestellwesen und der Pass-Koordination.
• Ein gutes Gespür für kalkulatorische Abläufe, Food-Waste-Vermeidung und Warenkosten-Kontrolle.
• Absolute Routine im Umgang mit den aktuellen HACCP-Richtlinien sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.
• Sicherer Umgang mit gängigen PC-Programmen (z. B. für Rezepturen, Bestellungen oder Dienstpläne).
• Professionelle und selbständige Arbeitshaltung
• Flair für das Anrichten und Dekorieren von Speisen
• Bereitschaft zur flexiblen Arbeitszeitgestaltung, einschliesslich Einsätzen mit Zimmerstunde sowie an Wochenenden und Feiertagen
• Eine herzliche und humorvolle Grundeinstellung und Freude an vielseitigen Herausforderungen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Uns ist wichtig, dass unsere Mitarbeitenden Beruf und Privatleben gut miteinander vereinbaren können.

Dazu gehört ein vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Benefits, z.B.:

• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat
• Vergünstigte Mobile- und Internet-Abos bei Sunrise
• Es werden 7.5 Feiertage gewährt und ab 20 Uhr Nachtzuschlag
• Rabatte auf ausgewählte Krankenkassen-Zusatzversicherungen
• SBB-Halbtaxabonnement
• Diverse Flottenrabatte