Produktionsleiter Zürich

Hotelis; Zürich; Vor Ort; CHF 90.000 - 150.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Montag bis Freitag

Wochenende frei

Pensionskassenlösung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Modernes Arbeitsumfeld

Offene Unternehmenskultur

Langfristige Perspektiven

Zusammenfassung

Hotelis sucht eine/n Produktionsleiter/in für eine Grossküche in der Schweiz. Sie planen die Produktion, kalkulieren Menüs, führen Mitarbeitende und sorgen für optimale Abläufe in einer anspruchsvollen Großküchenumgebung.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mindestens 3 Jahre Führungserfahrung in Gemeinschaftsgastronomie und gute Deutsch- sowie Englischkenntnisse. Attraktive Entwicklungsmöglichkeiten und ein modernes Arbeitsumfeld werden geboten.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch ist zwingend notwendig.
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung in Gemeinschaftsgastronomie/Systemgastronomie
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift

Aufgaben

• Produktionsplanung, Menüplanung und Cost Controlling für ca. 700 Mittagessen täglich.
• Aktive Mitarbeit und Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufs
• Einkauf, Kalkulation & Rezeptieren des gesamten Angebots
• Organisation und Umsetzung des Angebotskonzeptes, Warenkalkulation
• Betreuung des Bestell- und Lagerwesens
• Hygienestandes gemäß Lebensmittelgesetz einhalten
• Administrative Tätigkeiten
• Leitung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden in der Produktion
• Zusammenarbeit mit Küchenchef, Einkauf und Restaurantleitung

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamleitung

Erfahrung Produktion grosser Mengen

Zeitmanagement

Kundenorientierung

Deutsch & Englisch

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Diätkoch (wünschenswert)

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Menüplanungssysteme

Jobbeschreibung

Flexible Einsätze – Spannende Einblicke – Erstklassige Betriebe

Hotelis zählt zu den führenden Schweizer Unternehmen für die Vermittlung von temporären und festen Stellen in der Hotellerie, Restauration und Gemeinschaftsgastronomie.

Wir bieten einer engagierten und talentierten Persönlichkeit eine Feststelle an als:

Produktionsleiter in einer Grossküche

• Produktionsplanung, Menüplanung und Costcontroll für täglich ca. 700 Mittagessen sowie für Sonderanlässe und Caterings
• Aktive Mitarbeit und Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufs
• Einkauf, Kalkulation & Rezeptieren des gesamten Angebots
• Organisation und Umsetzung unseres Angebotskonzeptes, Warenkalkulation
• Betreuung des Bestell- und Lagerwesen
• Einhalten der Hygienestandards gemäss Lebensmittelgesetz
• Administrative Tätigkeiten
• Leitung und Einsatzplanung der Mitarbeitenden in der Produktion
• Zusammenarbeit mit Küchenchef, Einkauf und Restaurantionsleiter

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch ist zwingend notwendig. Zusätzliche berufsbezogene Ausbildungen wie: Diätkoch sind wünschenswert
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Sous Chef respektiere Küchenchef in der Gemeinschaftsgastronomie oder Systemgastronomie
• Erfahrung in der Mitarbeiterführung
• Erfahrung in der Produktion grosser Mengen
• Einhaltung enger Zeitfenster für die Essensausgabe
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch (in Wort und Schrift)
• Sehr gute EDV-Kenntnisse (Warenwirtschafts- und Menüplanungssysteme)
• Gast- und Serviceorientiertheit mit dem Auge für das Detail
• Gewohnt an der Front zu arbeiten und gegenüber dem Kunden zu Repräsentieren
• Organisations- und Planungstalent, selbständige und saubere Arbeitsweise
• Belastbarkeit und wirtschaftliches Denken

Wir bieten:

• Attraktive Arbeitszeiten: Montag bis Freitag
• Wochenenden und Feiertage frei
• Gute Sozialleistungen und eine sehr gute Pensionskassenlösung
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, z. b. interne Schulungen, Fachkurse und Programme für Küche, Ernährung, Hygiene oder Führung.
• Ein modernes Arbeitsumfeld mit Raum für Kreativität
• Ein wertschätzendes Team und eine offene Unternehmenskultur
• Langfristige Perspektiven in einem erfolgreichen Schweizer Gastronomieunternehmen

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