Korean Kitchen Lead — Head Chef / Sous‑Chef (Luzern)

Hotel Terrasse; Luzern; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Zusammenfassung

SEOUL STATION in Luzern sucht eine erfahrene Küchenführung. Als Küchenchef (Head Chef) oder Sous-Chef übernehmen Sie die Verantwortung für unsere koreanische Küche und führen ein internationales Küchenteam.

Sie planen Abläufe, sichern Qualität nach HACCP, entwickeln die Speisekarte weiter und betreuen Einkauf/Lager. Gute Englischkenntnisse sind wünschenswert; Deutschkenntnisse nicht erforderlich.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung als Koch/Köchin, idealerweise in der koreanischen oder einer anderen asiatischen Küche.
• Erfahrung als Küchenchef, Sous-Chef oder in einer vergleichbaren verantwortungsvollen Position.
• Leidenschaft für die koreanische Küche und hohe Qualitätsansprüche.
• Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise.
• Ausgeprägte Teamfähigkeit und ein respektvoller, motivierender Führungsstil.
• Gute Englischkenntnisse – Deutschkenntnisse sind nicht erforderlich.
• Bereits bestehende Arbeitsberechtigung in der Schweiz oder Möglichkeit.

Aufgaben

• Selbstständige Leitung und Organisation des gesamten Küchenbetriebs
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und authentischer koreanischer Aromen
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung unseres internationalen Küchenteams
• Planung und Optimierung effizienter Küchenabläufe
• Sicherstellung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Mitgestaltung und Weiterentwicklung unserer Speisekarte
• Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerbewirtschaftung und Wareneinsatz

Kenntnisse

Küchenführung

Teamführung

Organisation

Qualitätsmanagement

HACCP

Tools

Kochkunst

Jobbeschreibung

SEOUL STATION in Luzern sucht eine erfahrene Küchenführung. Als Küchenchef (Head Chef) oder Sous-Chef übernehmen Sie die Verantwortung für unsere koreanische Küche und führen ein internationales Küchenteam.

Sie planen Abläufe, sichern Qualität nach HACCP, entwickeln die Speisekarte weiter und betreuen Einkauf/Lager. Gute Englischkenntnisse sind wünschenswert; Deutschkenntnisse nicht erforderlich.