Executive Chef – Cuisine, Banquets & Events

Jobup; Winterthur; Vor Ort; CHF 110.000 - 140.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Casinotheater Winterthur, restaurant Fredi, recherche un chef cuisinier expérimenté pour diriger le secteur cuisine et une équipe d'environ 20 personnes. Responsable de la qualité culinaire pour les banquets et la gastronomie, vous planifiez les menus, gérez les achats, les stocks et les coûts, et assurez les normes d'hygiène.

Diplôme fédéral souhaité et expérience en gastronomie à la carte et événements.

Qualifikationen

• Formation de chef cuisinier avec CFC; diplôme fédéral est un atout.
• Plusieurs années d'expérience en chef cuisinier avec responsabilités globales et direction d'une équipe.
• Expérience en gastronomie à la carte et en banquets/événements.
• Capacité de décision, gestion budgétaire et contrôle des coûts.
• Allemand parlé et écrit fluide; connaissances numériques; MIRUS un avantage.

Aufgaben

• Dirige la cuisine et une équipe d'environ 20 personnes.
• Assure une qualité culinaire élevée pour le restaurant Fredi et les banquets.
• Développe l'offre culinaire en alliant qualité, savoir-faire, innovation, durabilité et rentabilité.
• Planifie les menus, les effectifs, les achats et la gestion des stocks et des coûts.
• Veille au respect des exigences légales et des directives d'hygiène et de sécurité.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Budgétisation

Gestion des coûts

Achats

Calcul

Planification des menus

Ausbildung

Certificat fédéral de capacité (CFC)

Tools

MIRUS

Jobbeschreibung

Le Casinotheater Winterthur, restaurant Fredi, recherche un chef cuisinier expérimenté pour diriger le secteur cuisine et une équipe d'environ 20 personnes. Responsable de la qualité culinaire pour les banquets et la gastronomie, vous planifiez les menus, gérez les achats, les stocks et les coûts, et assurez les normes d'hygiène.

Diplôme fédéral souhaité et expérience en gastronomie à la carte et événements.