Chef de Cuisine Banquet - Leadership & Événements

Mövenpick; Meyrin; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Mövenpick Genève recrute un Chef de cuisine Banquet pour coordonner la production culinaire lors d’événements (banquets, mariages, séminaires). Vous veillerez à la qualité, au respect des délais et à l’optimisation des coûts tout en garantissant la traçabilité et la sécurité alimentaire.

Vous dirigerez une brigade, organiserez les plannings et assurerez une communication fluide avec les services en amont et durant les prestations. Posture proactive et esprit client exigés.

Qualifikationen

• Diplôme en cuisine, hôtellerie-restauration exigé et HACCP ou sécurité alimentaire fortement souhaitée.
• Expérience significative en gestion d’équipe et organisation de banquets, avec leadership démontré.
• Maîtrise des coûts, stocks et approvisionnement, et connaissance des normes HACCP.

Aufgaben

• Planifier, organiser et superviser la production culinaire des banquets.
• Elaborer les menus en collaboration avec la direction et les équipes commerciales.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.
• Adapter la production en fonction du nombre de convives et des contraintes logistiques.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
• Organiser les plannings et répartir les tâches.
• Veiller au développement des compétences et au respect des procédures internes.
• Assurer une communication efficace avec les autres services.

Kenntnisse

Leadership

Organisation

Gestion du stress

Rigueur et précision

Esprit d'équipe

Créativité

Orientation client

Bonne communication

Ausbildung

Diplôme en cuisine, hôtellerie-restauration

Formation HACCP ou certification sécurité alimentaire

Jobbeschreibung

Mövenpick Genève recrute un Chef de cuisine Banquet pour coordonner la production culinaire lors d’événements (banquets, mariages, séminaires). Vous veillerez à la qualité, au respect des délais et à l’optimisation des coûts tout en garantissant la traçabilité et la sécurité alimentaire.

Vous dirigerez une brigade, organiserez les plannings et assurerez une communication fluide avec les services en amont et durant les prestations. Posture proactive et esprit client exigés.