Chef de Partie Banquet — Événementiel d'Exception

One80 Kitchen Lounge Restaurant; Lausanne; Vor Ort; CHF 80.000 - 120.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Zusammenfassung

Beau-Rivage Palace à Lausanne recherche un Chef de Partie Banquet pour assurer la mise en place et le bon déroulement des prestations banquet selon les standards de l’hôtel.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les volumes liés aux banquets, travaillez en autonomie, coordonnez avec les postes en cuisine et partagez les valeurs d’excellence et d’hospitalité propres à l’établissement.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement dans l’hôtellerie haut de gamme ou l’événementiel.
• Maîtrise des techniques culinaires et capacité à gérer des volumes banquet.
• Autonomie, organisation et sens des priorités.
• Travail précis et soigné, maintien d’un haut niveau de qualité lors des services soutenus.
• Esprit d’équipe, flexibilité et capacité à collaborer avec différents interlocuteurs.
• Partage des valeurs d’excellence et d’hospitalité propres au Beau-Rivage Palace.

Aufgaben

• Vous gérez la mise en place et le bon déroulement des prestations banquet dans le respect des standards du Beau-Rivage Palace.
• Vous supervisez l’organisation de votre partie afin d’assurer une production fluide, précise et de qualité.
• Vous établissez les préparations nécessaires en amont des différents événements et banquets.
• Vous gérez l’envoi des plats et veillez au respect des fiches techniques et des standards de présentation.
• Vous supervisez votre équipe et assurez une bonne coordination avec les différents postes de la cuisine.
• Vous établissez les besoins en marchandises et participez à la bonne gestion des stocks.
• Vous gérez votre poste avec rigueur, efficacité et sens de l’organisation lors des périodes de forte activité.
• Vous supervisez le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité en cuisine.

Kenntnisse

Chef de partie

Cuisine haute gamme

Organisation

Travail d'équipe

Autonomie

Flexibilité

Jobbeschreibung

Beau-Rivage Palace à Lausanne recherche un Chef de Partie Banquet pour assurer la mise en place et le bon déroulement des prestations banquet selon les standards de l’hôtel.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les volumes liés aux banquets, travaillez en autonomie, coordonnez avec les postes en cuisine et partagez les valeurs d’excellence et d’hospitalité propres à l’établissement.