Chef de Cuisine - Banquets & Gastronomie d'Excellence

ZFV; Genf; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Un super job

Environnement dynamique

Liberté de mettre en œuvre vos idées

Développement personnel

Zusammenfassung

La coopérative ZFV recrute un talent culinaire pour assurer une cuisine gastronomique de haut niveau, axée sur des produits frais et locaux. Vous organiserez et réaliserez des banquets et réceptions au sein d’UBS en liaison avec le maître d’hôtel, en veillant au dressage, à la qualité et au contrôle des coûts.

Vous travaillerez en équipe, avec autonomie et créativité, dans un cadre prestigieux et exigeant, garantissant une expérience client irréprochable et le respect des normes HACCP et

Qualifikationen

• CFC de cuisinier ou formation supérieure en art culinaire jugée équivalente.
• Expérience confirmée comme Chef ou Sous-chef en restauration gastronomique.
• Maîtrise des normes HACCP, gestion des stocks et optimisation des coûts.

Aufgaben

• Garantir la satisfaction de la clientèle et le respect des standards élevés de la maison.
• Représenter le rôle d’hôte/hôtesse ainsi que celui de chef/cheffe de cuisine.
• Organiser et réaliser les prestations de banquets, cock-tails, buffets ou dîners de gala.
• Travailler avec des produits frais, locaux, de saison, en proposant une cuisine moderne, saine et raffinée.
• Assurer le transport quotidien en liaison froide et la logistique des denrées entre le centre de production et les salons UBS.
• Veiller au dressage et à la régularité des saveurs, et réaliser les inventaires mensuels.
• Gérer les commandes fournisseurs via Gastroport et les tâches administratives associées.
• Appliquer et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité; assurer les contrôles internes/externes.

Kenntnisse

Cuisine gastronomique

Gestion des stocks

Planification

Créativité culinaire

Hygiène HACCP

Service client haut de gamme

Travail en équipe

Autonomie

Ausbildung

CFC de cuisinier

Formation supérieure en art culinaire

Tools

Gastroport

Jobbeschreibung

La coopérative ZFV recrute un talent culinaire pour assurer une cuisine gastronomique de haut niveau, axée sur des produits frais et locaux. Vous organiserez et réaliserez des banquets et réceptions au sein d’UBS en liaison avec le maître d’hôtel, en veillant au dressage, à la qualité et au contrôle des coûts.

Vous travaillerez en équipe, avec autonomie et créativité, dans un cadre prestigieux et exigeant, garantissant une expérience client irréprochable et le respect des normes HACCP et