Chef·fe gérant·e / chef·fe de cuisine gérant·e (H/F/D) – Restaurant de collectivité à Porrentruy

leteam ressources humaines; Pruntrut; Vor Ort; CHF 80.000 - 105.000; Vollzeit

Zusammenfassung

leteam sa recherche un Chef·fe gérant·e pour un restaurant de collectivité à Porrentruy. Le candidat gérera la cuisine et la prestation, organise les équipes et les flux, et veillera au respect des règles d’hygiène et des normes HACCP.

Vous dirigerez l’équipe, optimiserez les processus et assurerez l’approvisionnement et le service des repas dans un cadre structuré et dynamique.

Qualifikationen

• Formation professionnelle dans le domaine de la cuisine.
• Expérience confirmée en qualité de chef de cuisine ou équivalent.
• Expérience en restauration collective est un atout.
• Bonnes compétences d'organisation et de gestion d'une cuisine.
• Capacité à encadrer, motiver et coordonner une équipe.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Sens des responsabilités et autonomie.
• Gestion des priorités pendant les pics d'activité.
• Personnalité organisée, fiable et orientée qualité.
• Bon relationnel et esprit d'équipe.

Aufgaben

• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine et du restaurant de collectivité.
• Organiser et superviser la production des repas.
• Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés à la restauration collective.
• Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires.
• Participer activement à la préparation et à l'envoi des repas.
• Organiser le travail et coordonner l'équipe de cuisine.
• Gérer les commandes, les stocks et les marchandises.
• Veiller à une utilisation optimale des matières premières et limiter le gaspillage.
• Contrôler la réception et le stockage des marchandises.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Assurer la propreté et la bonne organisation des locaux et des équipements.
• Participer au bon fonctionnement général de l'établissement.
• Être l'interlocuteur opérationnel pour les questions liées à la cuisine et à la prestation.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Organisation de cuisine

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Planification des menus

Autonomie

Relationnel et esprit d'équipe

Ausbildung

Formation professionnelle dans le domaine de la cuisine

Jobbeschreibung

Chef·fe gérant·e / chef·fe de cuisine gérant·e (H/F/D) – Restaurant de collectivité à Porrentruy

leteam sa est une entreprise de travail temporaire et de placement fixe reconnue en Suisse. Présents depuis de nombreuses années sur le marché, nous mettons en relation des professionnels qualifiés avec des entreprises de différents secteurs et accordons une grande importance à un accompagnement personnalisé de nos candidats.

Pour l'un de nos clients, actif dans la restauration collective, nous recherchons un·e Chef·fe gérant·e / chef·fe de cuisine gérant·e afin d'assurer la gestion et le bon fonctionnement d'un restaurant de collectivité situé à Porrentruy.

Description du poste

• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine et du restaurant de collectivité
• Organiser et superviser la production des repas
• Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés à la restauration collective
• Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires
• Participer activement à la préparation et à l'envoi des repas
• Organiser le travail et coordonner l'équipe de cuisine
• Gérer les commandes, les stocks et les marchandises
• Veiller à une utilisation optimale des matières premières et limiter le gaspillage
• Contrôler la réception et le stockage des marchandises
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Assurer la propreté et la bonne organisation des locaux et des équipements
• Participer au bon fonctionnement général de l'établissement
• Être l'interlocuteur opérationnel pour les différentes questions liées à la cuisine et à la prestation

Profil recherché

• Formation professionnelle dans le domaine de la cuisine
• Expérience confirmée en qualité de chef de cuisine, chef gérant ou dans une fonction similaire
• Une expérience dans la restauration collective constitue un réel atout
• Bonnes compétences en organisation et en gestion d'une cuisine
• Capacité à encadrer, motiver et coordonner une équipe
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens des responsabilités et capacité à travailler de manière autonome
• Bonne gestion des priorités et capacité à faire face aux périodes de forte activité
• Personnalité organisée, fiable et orientée vers la qualité
• Bon relationnel et esprit d'équipe
• Disponibilité pour travailler à Porrentruy
• Un poste de chef gérant / chef de cuisine gérant au sein d'un restaurant de collectivité
• Un environnement professionnel structuré et dynamique
• Une fonction polyvalente combinant cuisine, organisation et gestion
• Des responsabilités et une réelle autonomie dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Une activité située à Porrentruy
• Un accompagnement par l'équipe de leteam sa tout au long du processus de recrutement