Chef Gérant de Cuisine — Gestion & Excellence Restauration

jobcourier.ch; Freiburg; On-site; CHF 85,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Autonomie dans la gestion quotidienne

Job summary

DasTeam à Porrentruy recherche un chef de cuisine gérant pour superviser une cuisine de collectivité et garantir des prestations de qualité. Vous assurez l'organisation, la production et le bon fonctionnement général de l'établissement.

Vous dirigerez une équipe, élaborerez des menus équilibrés et veillerez à la sécurité alimentaire, tout en gérant stocks et commandes et en garantissant autonomie et excellence opérationnelle.

Qualifications

• Formation professionnelle dans le domaine de la cuisine.
• Expérience confirmée en qualité de chef de cuisine ou équivalent.
• Expérience en restauration collective appréciée.

Responsibilities

• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine et du restaurant de collectivité.
• Organiser et superviser la production des repas.
• Élaborer des menus variés et équilibrés adaptés à la restauration collective.
• Garantir qualité et régularité des prestations culinaires.
• Participer à la préparation et à l'envoi des repas.
• Organiser le travail et coordonner l'équipe de cuisine.
• Gérer les commandes, les stocks et les marchandises.
• Veiller à l'utilisation optimale des matières premières et limiter le gaspillage.
• Contrôler réception et stockage des marchandises.
• Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP.
• Assurer propreté et bonne organisation des locaux et équipements.
• Participer au bon fonctionnement général de l'établissement.
• Être l'interlocuteur opérationnel pour les questions liées à la cuisine et à la prestation

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Autonomie

Education

Formation professionnelle en cuisine

Tools

Hygiène et sécurité alimentaire

Job description

DasTeam à Porrentruy recherche un chef de cuisine gérant pour superviser une cuisine de collectivité et garantir des prestations de qualité. Vous assurez l'organisation, la production et le bon fonctionnement général de l'établissement.

Vous dirigerez une équipe, élaborerez des menus équilibrés et veillerez à la sécurité alimentaire, tout en gérant stocks et commandes et en garantissant autonomie et excellence opérationnelle.