Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine - 100% - Pôle Entreprise

Eldora SA; Lausanne; Sur place; CHF 90 000 - 120 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Eldora, leader de la restauration collective en Suisse, recherche un Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine à 100% à Lausanne.

Vous gérez un restaurant avec autonomie, supervisez l’équipe, assurez la production et le service, et travaillez avec les diététiciennes pour satisfaire les convives. Maîtrise du français et expérience exigées, entrée Octobre 2026.

Qualifications

• Titulaire d’un CFC de cuisinier ou équivalent.
• Expérience confirmée dans une fonction similaire en restauration collective ou traditionnelle.
• Gestion des achats, coûts et marchandises maîtrisée.
• Compétences managériales et accompagnement des collaborateurs.

Responsabilités

• Gérer un restaurant en autonomie et diriger l’équipe de cuisine.
• Assurer la production de la cuisine chaude et froide et la distribution des repas.
• Concevoir et planifier des menus variés et équilibrés.
• Veiller au bon déroulement du service lors d’événements.
• Garantir la qualité et la satisfaction des clients dans le respect des règles d’hygiène.
• Manager l’organisation et la propreté des locaux et équipements.

Connaissances

Gestion achats et coûts

Management d'équipe

Organisation et rigueur

Service et sens du service

Adaptabilité

Maîtrise du français

Formation

CFC de cuisinier

Description du poste

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs.

Afin de compléter l’équipe de cuisine d’un établissement, nous sommes à la recherche d’un :

Responsable de restaurant / Chef(fe) de cuisine à 100%

Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre le leader de la restauration collective en Suisse offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses.

Votre rôle :

Vous occupez un poste à responsabilités offrant des tâches variées et l’opportunité de gérer un restaurant en toute autonomie en bénéficiant des outils et de l’encadrement d’un grand groupe.

Vous assurez la production de la cuisine chaude et froide pour les services du midi, ainsi que la distribution des repas. Vous concevez et planifiez des menus variés et équilibrés. Lors d'événements au seins de l'établissement, vous veillez au bon déroulement du service.

Accompagné de nos diététiciennes, vous garantissez la qualité et la satisfaction des clients, dans le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

En tant que manager, vous supervisez l’équipe de cuisine, recrutez et formez le personnel, tout en assurant la gestion des budgets, des inventaires et des commandes.

Enfin, vous êtes responsable de l’organisation et du maintien de la propreté des locaux, des équipements et du matériels conformément au plan de nettoyage.

Votre profil :

Titulaire d’un CFC de cuisinier ou d’un titre jugé équivalent, vous bénéficiez d’une expérience confirmée dans une fonction similaire, idéalement acquise dans le domaine de la restauration collective ou traditionnelle.

Vous maîtrisez parfaitement la gestion des achats, des coûts et des marchandises et êtes à l’aise avec les différentes tâches administratives liées à la gestion d’un restaurant.

Manager bienveillant, vous savez accompagner et responsabiliser vos collaborateurs tout en participant activement à la production et au service.

Flexible et polyvalent, vous appréciez les environnements à taille humaine et êtes capable de vous adapter rapidement aux besoins de l’établissement et de ses convives.

Vous vous distinguez par votre rigueur, votre sens de l’organisation ainsi que par votre excellent sens du service. Créatif et proactif, vous aimez proposer des prestations culinaires gourmandes et originales.

Une excellente maîtrise du français est indispensable pour cette fonction.

Informations complémentaires :

• Horaires en continu du lundi au vendredi (6h - 15h).
• Date d'entrée souhaitée : Octobre 2026.
• Parking à disposition.
• Transports public à proximité

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.