Chef·fe gérant·e / chef·fe de cuisine gérant·e (H/F/D) - Restaurant de collectivité à Porrentruy

personalberatung dasteam ag; Pruntrut; On-site; CHF 80,000 - 110,000; Full time

Job summary

personalberatung dasteam ag propose un poste de chef gérant/chef de cuisine gérant pour un restaurant de collectivité à Porrentruy, relevant d’un cadre structuré et dynamique.

Le poste exige une formation professionnelle en cuisine et une expérience avérée en gestion d’une cuisine, avec autonomie et sens des responsabilités. L’environnement de travail valorise l’organisation et la qualité des prestations.

Qualifications

• Formation professionnelle dans le domaine de la cuisine.
• Expérience démontrée comme chef de cuisine, chef gérant ou fonction similaire.
• Expérience en restauration collective appréciée.

Responsibilities

• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine et du restaurant collectif.
• Organiser et superviser la production des repas.
• Élaborer des menus variés et équilibrés adaptés à la restauration collective.
• Garantir la qualité et la régularité des prestations.
• Participer à la préparation et à l'envoi des repas.
• Gérer les commandes, les stocks et les marchandises.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire selon HACCP.
• Collaborer avec l'équipe et organiser le travail.
• Disponibilité pour travailler à Porrentruy.
• Poste polyvalent alliant cuisine, organisation et gestion.
• Activité située à Porrentruy.

Skills

Organisation

Gestion d'équipe

Autonomie

Rigueur

Coordination

Education

Formation professionnelle en cuisine

Job description

Responsabilités

• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine et du restaurant de collectivité
• Organiser et superviser la production des repas
• Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés à la restauration collective
• Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires
• Participer activement à la préparation et à l'envoi des repas
• Organiser le travail et coordonner l'équipe de cuisine
• Gérer les commandes, les stocks et les marchandises
• Veiller à une utilisation optimale des matières premières et limiter le gaspillage
• Contrôler la réception et le stockage des marchandises
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Assurer la propreté et la bonne organisation des locaux et des équipements
• Participer au bon fonctionnement général de l'établissement
• Être l'interlocuteur opérationnel pour les différentes questions liées à la cuisine et à la prestation
• Disponibilité pour travailler à Porrentruy
• Un poste de chef gérant / chef de cuisine gérant au sein d'un restaurant de collectivité
• Un environnement professionnel structuré et dynamique
• Une fonction polyvalente combinant cuisine, organisation et gestion
• Des responsabilités et une réelle autonomie dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Une activité située à Porrentruy

Qualifications

• Formation professionnelle dans le domaine de la cuisine
• Expérience confirmée en qualité de chef de cuisine, chef gérant ou dans une fonction similaire
• Une expérience dans la restauration collective constitue un réel atout
• Bonnes compétences en organisation et en gestion d'une cuisine
• Capacité à encadrer, motiver et coordonner une équipe
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens des responsabilités et capacité à travailler de manière autonome
• Bonne gestion des priorités et capacité à faire face aux périodes de forte activité
• Personnalité organisée, fiable et orientée vers la qualité

Pour l'un de nos clients, actif dans la restauration collective, nous recherchons un·e Chef·fe gérant·e / chef·fe de cuisine gérant·e afin d'assurer la gestion et le bon fonctionnement d'un restaurant de collectivité situé à Porrentruy.