Chef-fe de cuisine

more-jobs; Charmey (Gruyère); Sur place; CHF 65 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI à 100%

Horaires attractifs

Cuisine rénovée

Autonomie sur carte et concepts culin

Résumé du poste

more-jobs à Charmey recherche un chef/cheffe de cuisine expérimenté(e) pour diriger une brigade dynamique dans un cadre montagnard et touristique."

Vous participez à l’élaboration de la carte, pilotez la production, les achats, les stocks et les coûts, et assurez l’hygiène HACCP tout en garantissant la qualité et le service au client.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de cuisine, idéalement en milieu de montagne.
• CFC de cuisinier·ère ou formation équivalente avec expérience dirigeante.
• Leadership pour fédérer et faire progresser la brigade.
• Patente fribourgeoise un atout.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration de la carte en équipe, pour une offre différenciante.
• Piloter production, achats, stocks, coûts et HACCP.
• Encadrer et faire grandir la brigade.
• Dessiner les soirées à thème et temps forts événementiels.

Connaissances

Leadership

Gestion de cuisine

Gestion haute affluence

Formation

CFC de cuisinier·ère ou équivalent

Patente fribourgeoise (atout)

Description du poste

Chef de cuisine / Cheffe de cuisine

Lieu de travail :

• Charmey

Ton Profil :

• Expérience confirmée en gestion de cuisine, idéalement dans un cadre à forte affluence (restauration de montagne, tourisme, événementiel)
• CFC de cuisinier·ère ou formation jugée équivalente, avec une expérience réussie comme chef·fe de cuisine ou second·e de cuisine
• Leadership naturel, tu sais fédérer une brigade et la faire progresser
• Titulaire de la patente fribourgeoise un atout

Tes Missions :

• Tu participe à l’élaboration de la carte en équipe, elle doit être faire la différence et être tenable même en pleine affluence
• Tu pilotes la production, les achats, les stocks, les coûts et l’hygiène (HACCP)
• Tu encadres et fais grandir ta brigade
• Tu imagines la partie gastronomique des soirées à thème et les temps forts événementiels qui font parler de nous jusqu’en plaine

Ta manière de travailler :

• Tu as le sens pratique et de vraies valeurs de travail
• Ton organisation et ta rigueur ne sont plus à prouver
• Tu gères les fortes variations d’affluence sans perdre ni la qualité ni le sourire
• Tu aimes le travail d’équipe, y compris avec les autres services de l'exploitation
• La neige et le vent ne te font pas peur, les remises en route après une tempête, c’est une vraie aventure collective

Nous t'offrons :

• Un CDI à 100%
• Des horaires attractifs dans le domaine de la restauration (majoritairement les horaires de travail se font entre 7h30 et 15h, peu d’horaires coupés hors nocturnes)
• Une cuisine rénovée, pensée pour le confort et l’efficacité de ton équipe
• Une vraie marge de manœuvre sur la carte et les concepts culinaires
• Un cadre de travail exceptionnel