Chef-fe de cuisine

ZFV; Genf; On-site; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Benefits offered by this job

Un super job

Environnement dynamique

Liberté de mettre en œuvre vos idées

Développement personnel

Job summary

La coopérative ZFV recrute un talent culinaire pour assurer une cuisine gastronomique de haut niveau, axée sur des produits frais et locaux. Vous organiserez et réaliserez des banquets et réceptions au sein d’UBS en liaison avec le maître d’hôtel, en veillant au dressage, à la qualité et au contrôle des coûts.

Vous travaillerez en équipe, avec autonomie et créativité, dans un cadre prestigieux et exigeant, garantissant une expérience client irréprochable et le respect des normes HACCP et

Qualifications

• CFC de cuisinier ou formation supérieure en art culinaire jugée équivalente.
• Expérience confirmée comme Chef ou Sous-chef en restauration gastronomique.
• Maîtrise des normes HACCP, gestion des stocks et optimisation des coûts.

Responsibilities

• Garantir la satisfaction de la clientèle et le respect des standards élevés de la maison.
• Représenter le rôle d’hôte/hôtesse ainsi que celui de chef/cheffe de cuisine.
• Organiser et réaliser les prestations de banquets, cock-tails, buffets ou dîners de gala.
• Travailler avec des produits frais, locaux, de saison, en proposant une cuisine moderne, saine et raffinée.
• Assurer le transport quotidien en liaison froide et la logistique des denrées entre le centre de production et les salons UBS.
• Veiller au dressage et à la régularité des saveurs, et réaliser les inventaires mensuels.
• Gérer les commandes fournisseurs via Gastroport et les tâches administratives associées.
• Appliquer et contrôler les normes d'hygiène et de sécurité; assurer les contrôles internes/externes.

Skills

Cuisine gastronomique

Gestion des stocks

Planification

Créativité culinaire

Hygiène HACCP

Service client haut de gamme

Travail en équipe

Autonomie

Education

CFC de cuisinier

Formation supérieure en art culinaire

Tools

Gastroport

Job description

La coopérative ZFV-Unternehmungen (ZFV) crée, en collaboration avec ses partenaires, des lieux de rencontre inspirants, qui enthousiasment par leur hospitalité et leurs expériences authentiques. Fondée en 1894 par des bourgeoises zurichoises visionnaires, la ZFV accorde aujourd'hui encore une importance particulière à l'innovation et à la durabilité. Dans plus de 200 établissements en Suisse, les collaborateurs de ZFV répondent aux besoins des clients et des hôtes. Les domaines d'activité comprennent les restaurants, les réfectoires, les restaurants du personnel, les hôtels, les solutions de restauration mobiles, les caterings, les boulangeries et les crèches. La coopérative contribue activement à façonner la société et prend position pour l'environnement, l'égalité des chances et l'inclusion. Elle vit l'hospitalité pour une société dans laquelle nous voulons tous vivre. Les salons de direction de UBS Bel-Air, gérés par ZFV depuis février 2026, regroupent plusieurs salons à la décoration raffinée, offrant une capacité totale d’environ 30 places. Réservés exclusivement aux clients et invités de UBS, ces espaces ne sont pas ouverts au public et sont dédiés à l’organisation de déjeuners d’affaires, repas de direction, cocktails, buffets ou dîners de gala et événements sur mesure. Les salons de direction proposent une prestation gastronomique de haute qualité, alliant excellence culinaire, service discret et sens du détail, afin d’offrir une expérience élégante répondant aux plus hauts standards.

Du lundi au vendredi, de 6h00 à 15h00

Profil du poste:

• Il/elle garantit la satisfaction de la clientèle et le respect des standards élevés de la maison.
• Représenter le rôle d’hôte ou d’hôtesse ainsi que celui de chef ou cheffe de cuisine
• Organiser et réaliser les prestations de banquets, cock-tails, buffets ou dîners de gala au sein de la banque.
• Travailler des produits frais, locaux, de saison, souvent nobles, en proposant une cuisine moderne, saine et raffinée.
• Assurer le transport quotidien en liaison froide depuis le centre de production et les salons de direction d’UBS.
• Assurer l'envoi des assiettes en veillant à la perfection du dressage et à la régularité des saveurs.
• Il/elle travaille en étroite collaboration avec le maître d’hôtel afin de suivre et respecter les ratios des coûts de marchandises, et contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires
• Être responsable des commandes auprès des fournisseurs référencés via Gastroport ainsi que de la gestion des in-ventaires, en réalisant les inventaires mensuels.
• Réaliser les tâches administratives qui lui sont attribuées
• Appliquer et contrôler les normes de qualité ainsi que les directives d’hygiène et de sécurité.
• Garantir un résultat irréprochable lors des contrôles d'hygiène internes et externes.
• Gestion de la logistique et du transport des denrées alimentaires entre le centre de production et le site d'exploi-tation
• Assurer le transport quotidien en liaison froide depuis le centre de production jusqu'au restaurant
• Lutter activement contre le gaspillage alimentaire

Ton atouts:

• CFC de cuisinier ou formation supérieure en art culinaire jugée équivalente.
• Expérience confirmée comme Chef ou Sous-chef en restauration gastronomique (Gault&Millau/Michelin ou table de direction).
• Excellente maîtrise de la cuisine gastronomique, contemporaine et de la pâtisserie.
• Créatif, capable de concevoir des menus et prestations sur mesure.
• Autonome, organisé et force de proposition.
• Esprit d’équipe, discrétion et excellent sens du service.
• Flexible et rigoureux, y compris face aux imprévus et aux demandes spécifiques.
• Présentation irréprochable et aisance avec une clientèle de haut niveau.
• Maîtrise des normes HACCP, de la gestion des stocks et de l’optimisation des coûts

Tu trouveras chez nous:

• Un super job
• Un environnement de travail dynamique
• De la liberté de mettre en œuvre vos propres idées
• Un espace pour le développement personnel

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